Les produits d&#39;exception de nos artisans

2,99 €

Homard Bleu Breton

Le Homard bleu Breton est charnu et ferme en bouche. Sa chair, très réputée, en fait le plus fin des fruits de mer. Un délice pour les papilles !

71,00 €

1 pc

+/- 600 g

2,99 €

Grosse crevette sauvage Jumbo

La chair généreuse des crevettes sauvages Jumbo s’associe à merveille avec le côté savoureux d’une mayonnaise maison.

12,00 € (24,00 €/kg)

1 pc

2,99 €

Huîtres spéciales creuses n°3 - Maison Gillardeau (ouvertes)

Huîtres creuses de Charente Maritime, charnue et douce avec une touche de noisette ! Ouvertes. Les huîtres ouvertes doivent être consommées sous 3h.

30,00 €

12 pc

2,99 €

Plateau des Halles

4 huîtres spéciales n°3 Maison Gillardeau ouvertes 4 huîtres spéciales n°3 "l'Etoile" Maison Kys Marine ouvertes 4 huitres n°3 fines de Claire GP Maison Joneau ouvertes 4 huîtres n°3 fines de No Meson Mauger ouvertes ½ queue langouste cuite maison 2 crevettes Jumbo cuites maison 6 crevettes roses bio Madagascar 200g bulots cuits maison 50g crevettes grises. Les huîtres ouvertes doivent être consommées sous 3h.

115,00 €

2 pers

2,99 €

-10%

Caviar osciètre

Mets gastronomique de luxe, ce caviar provient de l’œuf d’esturgeon russe. C’est une espèce antique originaire de la mer Caspienne, de la mer Noire et de la mer d’Azov. Ses œufs de grande dimension permettent d’obtenir un caviar au goût souple avec un léger arôme de noisette. Il a une coloration allant du marron foncé au beige. C’est un caviar raffiné et il faut attendre de 9 à 11 ans pour l’obtenir.

162,00 € 180,00 €

100 g

Maison Cellerier - Halles Bocuse

2,99 €

-10%

Caviar signature

Produit de luxe, le caviar provient de l’œuf d’esturgeon (blanc). Cette espèce est originaire de l’Amérique du Nord, de l’Alaska à la Basse Californie. Il possède une chaire maigre à haute teneur protéique, particulièrement appréciée pour sa généreuse production d’œufs de grande taille. Caractérisé par sa couleur allant du gris foncé au noir, il faut en moyenne 11 ans d’attente pour obtenir ce caviar de qualité. Le caviar d’esturgeon blanc possède un goût particulièrement délicat et élégant. C’est un mets de luxe tout en raffinement.

63,00 € 70,00 €

50 g

Maison Cellerier - Halles Bocuse

2,99 €

Plateau de fruits de mer

Un magnifique plateau composé de 12 huîtres fine de Claire n°3, 8 crevettes Bio, 200 g de crevettes grises, 200 g de bulots, un demi-tourteau et un citron.

50,00 €

2 pers

Le Homard Parisien - 4ème

2,99 €

Saumon fumé Ecosse maison tranché main

Écosse

48,30 €

6 pc

+/- 400 g

2,99 €

Saumon Gravlax "mariné à l'aneth" maison

Écosse

44,00 €

+/- 400 g

2,99 €

Plateau de fruits de mer

Magnifique plateau composé de 12 huîtres fine claire n°3, 2 demi tourteaux, 2 portions de crevettes roses et 2 portions de bulots.

79,00 €

2 pers

2,99 €

Noix de Saint-Jacques

Trésor de la mer, se mange crue ou snackée avec une pointe de fleur de sel. Compter 5 noix par personne pour un repas et 2 pour une entrée.

11,00 €

5 pc

2,99 €

Crevettes sauvages de Madagascard cuites (petites)

À servir telles quelles avec de la mayonnaise ou pour agrémenter une salade (tomates, oignons, maïs doux et salade verte). Portion pour 1 à 2 personnes (entre 18 et 24 petites crevettes).

16,50 € (55,00 €/kg)

300 g

2,99 €

Saumon mariné à l'aneth (carpaccio)

Écosse

20,00 €

200 g

2,99 €

Tarama a la truffe

Spécialité du bassin méditerranéen à base d'oeufs de cabillaud et de truffe Idéal pour l'apéritif sur des petits blinis.

4,50 € (45,00 €/kg)

100 g

2,99 €

Le plateau du patron

18 Spéciales Roumégous ouvertes, 12 crevettes roses, 300g de bulots, 100 g de crevettes grises, 2 pinces de tourteaux (400g minimum). Sauce vinaigre à l’échalotes, quartiers de citrons , aïoli et mayonnaise.

140,00 €

2 pers

2,99 €

L'apéro

18 claires n°3 ouvertes, 12 crevettes roses, 400g de bulots, 200g de crevettes grises, sauce vinaigre à l’échalotes, quartiers de citrons , aïoli et mayonnaise offerts.

85,00 €

4 pers

2,99 €

Perles de l'impératrice n°3 - Bassin d'Arcachon

Huîtres fermées. Sauces vinaigre à l’échalotes et quartiers de citrons offerts

29,00 €

12 pc

2,99 €

Tranches de saumon fumé

Délicieuses tranches de saumon fumé. Citron et portion de beurre sont offerts.

45,00 €

1 - 2 pers

2,99 €

La terre 💫

Pâté en croûte de caille, foie gras et fruits secs

Fabrication au quotidien: Pâte fine montée au beurre, filet de Caille, Foie gras, Viande de Cochon, Pistaches et Fruits secs. Sans nitrite, sans conservateur. A consommer sous 3 jours.

17,00 € (103,03 €/kg)

165 g

Arnaud Nicolas MOF - 7ème

2,99 €

Brisures de truffe noire 75%

Italie

68,00 €

180 g

ITArtufi - L’univers de la truffe

2,99 €

Pâté en croûte du Chef - foie gras (tranche)

24h

France

14,58 €

+/- 150 g

Maison Mulot

2,99 €

Foie gras de canard

Nos canards sont sélectionnés auprès d’une maison alsacienne. L’équilibre des assaisonnements vient sublimer le produit qui s’affirme subtilement en bouche. Nous les servons mi-cuits et tranchés.

21,20 €

+/- 80 g

Maison Vérot - Lecourbe

2,99 €

Pâté en croûte Vice-Champion du Monde

Pâté en croûte récompensé lors du Championnat du monde de Pâté-croûte en 2011. Il s’agit d’un subtil équilibre entre foie gras de canard et des belles volailles liés par du cochon dans une pâte brisée.

14,30 €

+/- 150 g

Maison Vérot - Lecourbe

2,99 €

Pâté en croûte ris de veau morilles foie gras

Devenu incontournable, le pâté en croûte de la Maison Vérot saura vous combler.

23,90 €

200 g

Maison Vérot - Lecourbe

2,99 €

Pâté en croûte médaillé

Poitrine de porc, trompettes des morts, citrons et foie gras.

13,00 €

1 pc

180 g

Jeanine et Christiane

2,99 €

-10%

Pâté-croûte poulet moutarde

Blancs de poulet enrobés de moutarde à l’ancienne en croûte. Un mélange équilibré entre la finesse de la volaille et la force de la moutarde.

5,21 € 5,79 € (38,60 €/kg)

150 g

Maison Cellerier - Halles Bocuse

2,99 €

Pâté en croûte traditionnel (tranche)

Pâté en croûte traditionnel préparé à base de porc, de volaille et agrémenté de pistaches.

16,80 €

2 pc

Boucherie Demules

2,99 €

Foie gras entier de canard (tranche)

Saveur authentique et fondant. Fabrication maison élaborée à base de foie de canard entier élevé en Auvergne. Sans allergènes. A déguster seul ou avec de la confiture de figues ou d'oignons.

14,20 €

80 g

Maison Ogier

2,99 €

Foie gras de canard entier (bocal) - Comptoir de la Gastronomie

France

39,00 €

180 g

2,99 €

Carpaccio de truffes noires du Périgord 53%

France

43,75 €

20 g

2,99 €

Escargots de Bourgogne (cuits)

France

19,50 €

12 pc

2,99 €

Pâté en croûte de canard aux figues & foie gras de canard maison

France

15,50 €

200 g

2,99 €

Cèpes séchés

Riches et boisés, les cèpes apportent une touche d'élégance pour parfumer vos plats, sauces ou en accompagnement de viandes. Recette : Sauce aux cèpes séchés (4 personnes) Ingrédients • 40 g de cèpes séchés • 2 échalotes • 1 pincée de sel • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive • 250 ml de vin blanc sec • 1 cube de bouillon de volaille bio • 300 ml de crème fleurette • 1 cuillère à café de moutarde forte • 1 pincée de piment d’Espelette • 1 cuillère à café de cerfeuil ciselé Instructions • Versez les cèpes séchés dans un saladier et couvrez-les généreusement d’eau. Laissez-les se réhydrater pendant 30 minutes, puis égouttez-les et plongez-les 1 minute dans une casserole d’eau bouillante. Égouttez à nouveau et réservez. • Épluchez et ciselez les échalotes. • Faites chauffer l’huile d'olive dans une sauteuse. Ajoutez les échalotes ciselées et une pincée de sel, puis laissez cuire pendant 5 minutes à feu moyen. • Versez le vin blanc sec et ajoutez le cube de bouillon de volaille. Laissez réduire de moitié pendant environ 6 minutes à feu assez vif. • Ajoutez les cèpes égouttés et poursuivez la cuisson pendant environ 6 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’il ne reste plus de liquide dans la sauteuse. • Incorporez la crème fleurette et la moutarde, puis mélangez. Chauffez en remuant jusqu’à ce que la sauce atteigne l’ébullition. Laissez mijoter pendant 30 secondes. • Transférez la sauce dans une saucière ou une casserole de service. Saupoudrez de piment d’Espelette et ajoutez quelques feuilles de cerfeuil préalablement lavées. Bon appétit !

11,90 €

40 g

Boucherie Moderne

2,99 €

Morilles séchées

"Les morilles séchées sont des champignons délicats et hautement prisés pour leur saveur riche et complexe. Elles se présentent sous forme de champignons déshydratés, conservant ainsi leur texture ferme et leur arôme concentré. De couleur brun clair à brun foncé, les morilles séchées ont une structure en forme de cône ou de coupe, avec des rainures profondes et des cavités qui retiennent parfaitement les sauces. Recette : Sauce aux morilles séchées (4 à 6 personnes) Ingrédients • 25 g de morilles séchées • 200 ml de vin blanc • 1 cube de bouillon de volaille • 1 échalote ciselée • 250 ml de crème fleurette Instructions • Réhydrater les morilles séchées dans de l'eau chaude pendant 15 minutes. Égoutter les morilles en conservant l'eau de trempage. Plonger les champignons réhydratés pendant 1 minute dans de l’eau bouillante, puis égoutter à nouveau et réserver. Filtrer l’eau de trempage des champignons pour enlever les impuretés et réduire cette eau dans une casserole jusqu’à obtenir une grosse cuillère à soupe de liquide concentré. Réserver. • Dans une petite casserole, mettre le cube de bouillon de volaille, l’échalote ciselée et 200 ml de vin blanc. Porter à ébullition et faire réduire jusqu’à obtenir 30 à 40 ml de liquide. • Verser la réduction de vin blanc dans une casserole, ajouter le concentré de morilles, les morilles réservées et la crème fleurette. • Porter le mélange à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Bon appétit !

16,90 €

20 g

Boucherie Moderne

2,99 €

Champagnes 🥂

Ruinart R de Ruinart, Brut

Champagne

72,00 €

75 cl

Lavinia

2,99 €

Champagne Bonnet Ponson - Cuvée Jules Bonnet 1er Cru - 2012 - Bio

Champagne Bio millesimé. Cépage : 100% Pinot Noir 1er Cru. L’attaque est fraîche puis le Champagne s’ouvre sur une matière à la fois vineuse et fruitée et s’achève sur une finale longue, persistante et minérale. Dosage 4g/L.

57,50 €

75 cl

Caves Bardou - 17ème

2,99 €

Nord-Sud - Collet

Sélection des plus belles parcelles du domaine, cette cuvée est un magnifique assemblage de chardonnay et pinot noir

39,90 €

75 cl

Aux Vins Vivants - Lévis

2,99 €

Champagne Brut Nature - Maison Drappier

France

49,00 €

75 cl

Moment Divin

2,99 €

Champagne Jacquesson Cuvée 736

Champagne. Cuvée exceptionnelle construite autour des grands vins du millésime 2008, 88 mois sur lies, faiblement dosé. Des notes de fruits mûrs et minérales, puissant, frais et vineux. Dégorgement tardif.

99,00 €

1 pc

75 cl

2,99 €

Champagne Jacquesson Cuvée 740

Cuvée équilibrée avec une grande finesse, issue de la vendange 2012, d'une qualité remarquable. Champagne vif, tendu et minéral. A déguster sur l'apéritif ou le début de repas.

59,99 €

75 cl

2,99 €

Champagne Charpentier Brut Tradition

Souple, régulier, finement fruité, avec une effervescence crémezuse et une grande fraicheur. A boire sur l'apéritif.

29,99 €

75 cl

2,99 €

Montagnieu Maison Bonnard & Fils

Vin blanc pétillant du Bugey (méthode champenoise). Vin brut aux fines bulles, en remplacement d'un Champagne, s'apprécie parfaitement en apéritif, en cocktail ou avec une crème.

18,99 €

75 cl

2,99 €

Champagne - Devaux - Cœur des Bars Rosé - Brut Rosé

Champagne Grande Cuvée en rosé de chez Devaux, champagne rosé puissant, fruits rouge et épices douces, super pour l'apéritif, mais aussi pour tout un repas.

64,00 €

75 cl

2,99 €

Champagne Lallier - Blanc de Blancs

Champagne 100% Chardonnay, floral et mineral, parfait en apéritif, ou sur un poisson.

50,00 €

75 cl

2,99 €

Champagne Lallier - R020

Champagne salin et minéral, bulles très fines, idéal en apéritif ou sur des fruits de mer.

38,00 €

75 cl

2,99 €

Champagne Roederer - Starck - Brut Nature 2015

Champagne issu de la collaboration entre le designer Starck et la Maison Roederer, Chardonnay - Pinot Noir - Meuinier, très floral, bulles fines, merveilleux sur une viande blanche.

80,00 €

75 cl