Production : Canton du Jura Bemois. Pâte: pressée non cuite. Lait cru de Vache. Le "raclage" à l'aide d'une girolle, modifie la texture de la pâte et met particulièrement en valeur l’arôme typique de la Tête de moine. Sa pâte fine fond en bouche. Son goût est représentatif des fromages suisses, très aromatique avec des saveurs florales et un fruité long en bouche. ... En voir plus