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Poissonneries
poissonnerie de passy
75016 Paris
4.7(1443 avis)
Plongez dans les profondeurs de la mer, la poissonnerie de Passy vous propose une merveilleuse sélection de poissons, fruits de mer et produits traiteurs.
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Issu des petits bateaux français, pavé prélevé dans le filet du cabillaud, saveur délicate, cuisson légère pour un résultat fondant. Compter 200g par personne.
Cette préparation implique que le poisson n'a plus d'arêtes. Se prépare au four, poché ou braisé au fenouil. S'accorde parfaitement avec un beurre maître d’hôtel ou des anchois. Tout comme en boutique, votre poissonnier pèse votre poisson avant de le préparer. Après l’avoir vidé et travaillé, son poids diminue donc de 10% à 30%, prenez donc bien en compte ce différentiel lorsque vous passez votre commande !
Poisson roi de la Méditerranée à la chair délicate, se cuisine grillé ou cru en tartare avec de la mangue. Tout comme en boutique, votre poissonnier pèse votre poisson avant de le préparer. Après l’avoir vidé et travaillé, son poids diminue donc de 10% à 30%, prenez donc bien en compte ce différentiel lorsque vous passez votre commande !
Poisson Roi de la Méditerranée à la chair délicate, se cuisine grillé ou cru en tartare. Poisson pour 2 à 3 personnes compris entre 900 g et 1 kg. Tout comme en boutique, votre poissonnier pèse votre poisson avant de le préparer. Après l’avoir vidé et travaillé, son poids diminue donc de 10% à 30%, prenez donc bien en compte ce différentiel lorsque vous passez votre commande !
Bar tranché très finement, idéal pour un repas frais et léger. Il ne vous restera plus qu'a l'assaisonner. Portion pour 2 personnes en entrée ou 1 personne en plat. Vendu sous vide il peut se conserver 4 jours.
Daurade tranchée très finement, idéal pour un repas frais et léger. Il ne vous restera plus qu'a l'assaisonner. Portion pour 2 personnes en entrée ou 1 personne en plat.
Saumon tranché très finement, idéal pour un repas frais et léger. Il ne vous restera plus qu'a l'assaisonner. Portion pour 2 personnes en entrée ou 1 personne en plat.
Plat préparé maison avec du dos de morue, des pommes de terre écrasées, de l’ail pilé, du persil haché et de l’huile d’olive. A passer quelques minutes sous le grilL du four avant de servir. Portion pour 1-2 personnes.
Affinées dans des marais salants pendant 1 à 2 mois, se dégustent avec une vinaigrette à l'échalote ou du citron. Prévoir 6 à 8 pièces par personne. (Livrées fermées).
Plateau de 24 huîtres Fines de Claire n°3 ouvertes. Affinées dans des marais salants pendant 1 à 2 mois, se dégustent avec une vinaigrette à l'échalote ou du citron. Le numéro correspond au calibrage des huîtres allant de 0 à 5, plus ce numéro est grand plus l'huître est petite, et inversement.
Ces huitres se distinguent par une chaire blanche nacrée, dense et charnue. Leur saveur sont à la fois douce, sucrée et finement iodée. Le numéro correspond au calibrage des huîtres allant de 0 à 5, plus ce numéro est grand plus l'huître est petite, et inversement.
Elevées biologiquement à Madagascar, délicieuses crevettes ayant une saveur iodée et légèrement épicée. Portion pour 1 personne. Environ 6 à 7 crevettes.
Elevées biologiquement à Madagascar, délicieuses crevettes ayant une saveur iodée et légèrement épicée. Portion pour 1 personne (entre 12 et 14 crevettes moyennes).
Plat préparé maison avec du dos de morue, des pommes de terre écrasées, de l’ail pilé, du persil haché et de l’huile d’olive. A passer quelques minutes sous le grilL du four avant de servir. Portion pour 1-2 personnes.
Sur un toast ou dans une petite salade fraîcheur marine (avec crevettes, crabe et pamplemousse), appréciez la saveur subtile, douce et légèrement fruitée de ce poisson raffiné. Quantité pour 2 personnes.