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La vendange 2012 fût difficilement prévisible. En cause, un temps extrêmement capricieux. La chaleur et l’ensoleillement l’ont finalement emporté et défini ce vintage exceptionnel. Illustration ciselée du style de La Grande Dame, cette cuvée exprime parfaitement la maturité solaire de la vendange 2012 et toute la finesse et la complexité du pinot noir. Au printemps, la pluviométrie fut de 60 % supérieure à la moyenne, suivie d’un gel tardif et de violents orages de grêle qui dévastèrent plus de 1 000 hectares du vignoble champenois. Après un début de saison difficile et des aléas climatiques multiples jusqu’au milieu de floraison (gels, pluies diluviennes, orages, grêle, froid), la nature devient plus clémente, apporte de la chaleur puis un temps sec et estival. L’été prend ses quartiers à la mi-août, avec des conditions parfaites d’ensoleillement, un temps très sec et des températures élevées jusqu’à la fin des vendanges. Nous recevons des raisins de grande qualité présentant une belle maturité et de beaux équilibres proches de ceux de 1989, 2002. Les dégustations de vins clairs ont révélé des vins avec de la profondeur, de l’intensité, une belle longueur et un équilibre parfait. Tout naturellement, le Chef de caves décide de millésimer cette année et de créer une nouvelle édition de la Grande Dame, malgré une récolte plutôt modeste. L’assemblage de La Grande Dame 2012 se base sur des raisins issus principalement des grands crus et parcelles historiques de la maison, parmi les plus prestigieux de Champagne. Le pinot noir prédomine l’assemblage à hauteur de 90%, avec des raisins provenant d’Aÿ, pour la Grande Vallée de la Marne, et de Verzenay, Verzy, Ambonnay et Bouzy pour la Montagne de Reims. Les 10% de chardonnay sont issus des Grands Crus d’Avize et du Mesnil-sur-Oger dans la Côte des Blancs. ... En voir plus
