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Noël

(5)

Boudin noir

A base de sang de porc, il se cuit au grill ou à la poêle. Quantité pour une personne.

4,80 €

1 pc

200 g

Epaule d'agneau

Morceau excellent, tendre à souhait. Pour la cuire façon boulangère, enfourner pendant 1h30 à 200°C sur un lit de pommes de terre. Quantité pour 4 personnes. Tout comme en boutique, sur Epicery, votre boucher pèse votre épaule d’agneau avant de la préparer. Après l’avoir travaillée, son poids diminue donc de 10% à 30%, prenez donc bien en compte ce différentiel lorsque vous passez votre commande !

46,40 € (29,00 €/kg)

4 pers

1.6 kg

Gigot d'agneau avec os

Tendre, savoureux et maigre, à poêler ou au four. Compter 250g par personne. Tout comme en boutique, sur Epicery, votre boucher pèse votre gigot d’agneau avant de la préparer. Après l’avoir travaillée, son poids diminue donc de 10% à 30%, prenez donc bien en compte ce différentiel lorsque vous passez votre commande !

93,00 € (31,00 €/kg)

8 pers

3 kg

Notre sélection

(7)

Poulet fermier

Volaille entière, à cuire au four avec du thym, du romarin et un filet d'huile d'olive. Prévoir un poulet pour 4 personnes. Tout comme en boutique, sur Epicery, votre boucher pèse votre volaille avant de la préparer. Après l’avoir vidée et travaillée, son poids diminue donc de 10% à 30%, prenez donc bien en compte ce différentiel lorsque vous passez votre commande !

27,00 € (15,00 €/kg)

4 pers

1.8 kg

Bavette

Tendre et goûteuse, elle s'apprécie grillée à l'échalote ou simplement parsemée de fleur de sel. Compter 200g par personne.

7,60 € (38,00 €/kg)

1 pc

200 g

Rôti de bœuf

Morceau très tendre, légèrement bardé pour donner un côté onctueux, à cuire au four avec des aromates. Quantité pour 4 à 6 personnes.

30,40 € (38,00 €/kg)

4 - 6 pers

800 g

Paniers suggestion

(1)

Charcuterie pour raclette

Cet assortiment ajoutera directement à votre panier: 300g de jambon blanc, 200g de jambon cru, 200g de coppa et 200g de rosette.

35,50 €

4 - 6 pers

Bœuf

(11)

Steak haché

Idéal pour préparer les classiques, se consomme le jour même. Prévoir 1 pièce par personne.

3,96 € (22,00 €/kg)

1 pc

180 g

Bavette

Tendre et goûteuse, elle s'apprécie grillée à l'échalote ou simplement parsemée de fleur de sel. Compter 200g par personne.

7,60 € (38,00 €/kg)

1 pc

200 g

Bidoche "Burger"

Steak haché de bœuf et gras maturé, idéal pour réaliser des burgers juteux et goûtus!

4,00 € (22,22 €/kg)

180 g

Porc

(8)

Côte de porc échine

Morceau moelleux et très savoureux. Compter 1 côte par personne.

6,70 €

1 pc

350 g

Côte de porc seconde

Très bon morceau, charnu et goûteux. Compter 1 côte par personne.

20,00 €

1 pc

600 g

Façon Filet Mignon

Une viande tendre à souhait, à poêler au beurre ou à l'huile et à napper d'une sauce à l'ail, à l'oignon et au vin blanc sec. Compter 125 grammes par personne.

11,25 € (25,00 €/kg)

450 g

Volaille

(7)

Poulet fermier

27,00 € (15,00 €/kg)

4 pers

1.8 kg

Caille farcie

La caille est farcie à la chair à saucisse, entourée d'une tranche de lard. A rôtir de tous côtés dans une sauteuse, un vrai régal !

9,00 €

1 pc

300 g

Caille Fermière

Petit gibier recherché pour sa chair délicate et savoureuse. Cuisinée aux raisins, au foie gras, aux champignons ou encore au vin rouge, c'est à vous de choisir ! Comptez une caille par personne.Tout comme en boutique, sur Epicery, votre boucher pèse votre volaille avant de la préparer. Après l’avoir vidé et travaillé, son poids diminue donc de 10% à 30%, prenez donc bien en compte ce différentiel lorsque vous passez votre commande !

7,50 € (25,00 €/kg)

1 pc

300 g

Veau

(8)

Escalope de veau

Tranche fine découpée dans la cuisse, idéal avec de la crème fraîche et des champignons. Compter une escalope par personne.

7,60 € (38,00 €/kg)

1 pc

200 g

Blanquette de veau

Riche en texture et en goût, elle se prépare avec minimum deux types de viandes : une viande maigre comme l’épaule et une viande entrelardée comme le tendron ou la poitrine. À cuire dans un bouillon d’oignons, carottes, herbes et vin blanc... Portion pour 2 personnes.

12,50 € (25,00 €/kg)

2 pers

500 g

Filet de veau

Egalement dénommé « médaillon », c'est un morceau très demandé, découpé dans une tranche de 2 cm. A faire dorer avec du beurre puis déglacer avec du cognac et de la crème fraîche. Portion pour 1 personne.

9,00 € (45,00 €/kg)

1 pc

200 g

Agneau

(10)

Collier d'agneau (tranche)

Morceau prélevé sur le cou de l'animal. En version grillée : assaisonner et laisser mariner avec du jus de citron et du romarin pendant 30 minutes. Saisir à la poêle puis laisser cuire à feu moyen pendant 15 minutes. Portion pour une personne.

5,25 € (21,00 €/kg)

1 pc

250 g