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Les fêtes de fin d’année approchent et vous réfléchissez d’ores et déjà au menu que vous pourriez proposer à vos invités ? Vous organisez un anniversaire, un mariage ou un baptême à Paris ou en Île-de-France et avez prévu du foie gras et des produits du terroir pour votre entrée ? Commandez dès à présent votre foie gras sur epicery et faites-vous livrer où et quand vous le souhaitez. Nos artisans partenaires s’approvisionnent auprès des meilleurs éleveurs pour vous proposer des foies gras entiers, blocs de foie gras, foies gras crus ou mi-cuits d’une qualité exceptionnelle.
Considéré comme l’une des entrées les plus raffinées, le foie gras est très populaire en France et dans le monde entier. Beaucoup d’enseignes et grandes surfaces surfent sur la tendance en négligeant bien souvent la provenance et la qualité du produits. Ce symbole de la gastronomie Française mérite pourtant une préparation digne des plus grands chefs étoilés.
Poêlé, cru ou mi-cuit, epicery vous garantit des produits Made in France et préparés dans la plus pure tradition. En matière de foie gras, certaines régions excellent plus que d’autres. L’on pense notamment aux régions du Sud-Ouest, réputées pour leur charcuterie et foies gras artisanaux et généreux. Les foies gras du Périgord ou du Gers, fabriqués avec les méthodes de gavage d’antan, font figure d’exemples. Les foies gras vendus par nos artisans bénéficient pour la plupart du Label Rouge ou d’une certification AOP, AOC ou IGP qui constituent d’excellents gages de qualité.
Le foie gras cru est destiné aux cuisiniers et cuisinières désireux de préparer leur propre foie gras. Il est donc vendu sous sa forme la plus brute : cru et sans assaisonnement. Il peut également être utilisé dans les recettes de terrines ou être poêlé avec des pommes.
Le foie gras entier est le produit le plus haut de gamme que vous pourrez trouver dans le commerce. Il s’agit d’un foie provenant d’une seule et même bête, qui a été simplement dénervé et assaisonné (sel, poivre et éventuellement quelques épices). Il s’agit du met le plus cher, mais aussi le plus goûteux avec son aspect marbré, le foie gras simple est celui que l’on retrouve sur la grande majorité des tables. Composé de plusieurs morceaux venant de différentes bêtes, il est apprécié pour son bon rapport qualité/prix. Le bloc de foie gras lui, est une émulsion de foie gras et d’eau. Il s’agit donc d’un produit un peu moins noble que le foie gras entier ou le foie gras, mais sa texture, sa saveur et son petit prix le rendent intéressant pour les tartinades servies en apéritif par exemple.
Il existe de nombreuses recettes pour préparer et accompagner son foie gras comme un grand chef. Vous pouvez en effet le cuire à la poêle ou bien le réduire en purée fine et délicate. Les plus avisés pourront également envisager de transformer leur foie gras entier en mousse très aérienne.
La cuisson du foie gras est une étape délicate. De par sa texture fragile, il fond facilement même avec un feu vif. Les meilleures recettes conseillées pour les débutants s’orientent ainsi vers les terrines de foie gras qui sont quasiment inratables ! Accompagnée d’un vin blanc liquoreux comme le Sauternes, la terrine de foie gras impressionnera à coup sûr vos convives. Il est possible de l’accompagner d’un confit de figue ou de framboise ou une compotée d’oignon qui révélera toutes ses saveurs. Le foie gras peut se déguster sur une tranche de pain grillée ou un toast brioché délicatement relevé avec un peu de piment d’Espelette.
Acheter et commander du foie gras en ligne en toute sécurité est aujourd’hui possible grâce aux différentes méthodes de conservation (conserve, bocal, sous-vide). Sur epicery, nos artisans vous proposent une large une gamme de foies gras rigoureusement sélectionnés chez les meilleurs producteurs de France. En réduisant les intermédiaires, nos services sont en mesure de vous proposer des produits d’exception au meilleur prix. Nous vous offrons la possibilité de choisir la livraison dans la journée à moindre coût, pour organiser une soirée à l’improviste en toute sérénité ! Nous livrons dans tous les arrondissements de Paris, de la Tour Eiffel à Montparnasse en passant par Le Marais ou Montmartre, ainsi qu’en proche banlieue.
