Raclette & Fondue à Lyon

Consultez notre annuaire des meilleurs spécialistes de la raclette de Lyon et profitez du savoir-faire de nos partenaires, qu’ils soient fromagers, charcutiers traiteurs, épiciers, primeurs ou spécialistes de la gastronomie italienne. Vous recherchez un fromager pour votre raclette à Lyon ? Jetez un coup d’œil aux offres alléchantes de la Fromagerie Le Plateau de Pierre à Lyon 1 ou la Laiterie Gilbert Lyon dans le 3ème arrondissement. Pour votre viande des Grisons, votre saucisson ou votre jambon, attardez-vous devant la vitrine virtuelle de nos partenaires de la charcuterie traiteur Bruno Morel, la boucherie Demules, la boucherie cacher L'Héritage ou la boucherie de la Place à Lyon 9. Vous recherchez la meilleure adresse pour les pommes de terre, la salade et les cornichons qui serviront d’accompagnements à votre raclette ? Vous remplirez alors votre panier chez le Primeur des gones ou Bulko l'épicerie générale. Vous êtes plutôt tenté par une recette de raclette dépaysante ? L'Artigianato del Little Italy et Tipico - l'épicerie italienne conviviale sauront éveiller votre intérêt ! La maison Bellota Bellota Lyon et Pepito Bellota & Cia, vous proposeront également de bonnes idées pour une raclette aux couleurs de l’Espagne.

Au-delà de son goût inimitable et de sa grande convivialité, l’intérêt de la raclette est sa préparation ultra simple ! En quelques minutes, les plats sont dressés et la machine à raclette allumée ! Ce gain de temps vous laisse tout le loisir de choisir avec minutie les ingrédients qui figureront sur votre table. Pour vous aider dans votre sélection, voici nos conseils pour une raclette zéro défaut pour 4 convives. Côté fromage, prévoyez 800 g à 1 kg de fromage à raclette en tranches ou en morceaux. Pour la charcuterie, comptez 4 tranches de jambon cru, 8 tranches de viande des Grisons et un saucisson. Sans oublier les cornichons et les oignons au vinaigre !

Si vous avez des restes, profitez-en pour goûter notre recette de crêpes au fromage de raclette, dès le lendemain de votre repas. Pour la réaliser, il vous faudra 165 g de farine de sarrasin, 37,5 cl d’eau, 1 pincée de sel et 1 goutte d’huile pour la pâte ainsi que 4 tranches de fromage de raclette, 4 tranches de jambon de pays, un petit oignon émincé et quelques noix concassées pour la garniture.

Vous souhaitez rester dans la tradition ? Alors, optez pour un fromage à raclette Suisse, savoyard ou franc-comtois. Il doit afficher 45 % de matières grasses et compter huit semaines d’affinage au minimum. Vous pouvez choisir votre fromage à raclette nature, fumé, à la moutarde, au poivre, au vin blanc… Pour l’accompagner, sélectionnez du jambon de pays nature ou fumé, de la viande des Grisons et quelques tranches de saucisson, type Rosette ou Jésus typiques de Lyon. Vous souhaitez miser sur l’innovation ? Proposez à vos invités un assortiment de fromages de tous horizons, tels que reblochon, brebis, camembert, morbier, emmental, mozzarella, scamorza… Pour sortir des sentiers battus, agrémentez votre raclette de filets de magret séché, de tranches de jambon ibérique, voire de morceaux de Bresaola.