Saucisse de Francfort (Enfant)

Originaire d’Allemagne, la saucisse de Francfort est une saucisse précuite et fumée au bois de hêtre réalisée à partir de viande de porc (gras et maigre de porc). On la reconnaît grâce à son enveloppe couleur jaune-ocre. Conseils Cuisson • La saucisse de Francfort doit être cuite dans une eau frémissante entre 5 et 10 minutes. Il est en revanche déconseillé de la cuire dans une eau bouillante. • Elle peut aussi être poêlée, cuite au four ou au grill Recette : Salade de pommes de terre et saucisses de Francfort (4 personnes) Ingrédients • 800 g de pommes de terre nouvelles • 6 saucisses Francfort • 4 ou 5 œufs • Cornichons • Moutarde de Dijon • Vinaigre de cidre • Huile d’olive - Sel et poivre Instructions • Faites cuire les pommes de terre épluchées dans l’eau jusqu’à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les et laissez-les refroidir. • Pendant ce temps, faites cuire les saucisses et les œufs dans une casserole d’eau bouillante. Une fois cuits, retirez-les de l’eau et laissez-les refroidir. • Coupez les pommes de terre en rondelles épaisses et les saucisses en tranches. Coupez également les cornichons en rondelles. • Dans un bol, préparez la vinaigrette en mélangeant la moutarde de Dijon, le vinaigre de cidre, l’huile d’olive, le sel et le poivre selon votre goût. • Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre, les saucisses, les œufs coupés en morceaux et les cornichons. • Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement. • Réfrigérez la salade pendant au moins une heure avant de servir. Bon appétit ! ... En voir plus

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