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La Boucherie Moderne vous propose une grande variété de viandes. Que vous en soyez un petit amateur ou un grand mangeur, vous trouverez forcément la pièce qu'il vous faut. Grâce à leur expertise, les garçons de la Boucherie Moderne mettent tout en œuvre pour vous proposer les meilleurs morceaux. Leur spécialité? La côte de bœuf, incontournable pour les connaisseurs et à découvrir pour les curieux ! ... En voir plus

Super Commerçant

Fromage

Livraison partout en France

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-30%

2kg / Blancs de poulet massala

Au four, à la poêle, à la plancha, en tajine, en salade, mariné, poché... Le filet de poulet se marie facilement et permet toutes les audaces ! Les volailles fermières Label Rouge de la Boucherie Moderne sont élevées en plein air garantissant une qualité gustative supérieure. Format Famille 2 X 1kg mis sous-vide. DLC présente sur les paquets. N’hésitez pas à en congeler une partie ! Conseils Cuisson : • Assurez-vous que votre four ou votre poêle est préchauffé à feu moyen. • Cuisez-les pendant environ 6 à 8 minutes de chaque côté à la poêle, ou 20 à 25 minutes au four à 180°C, jusqu'à ce qu'ils atteignent une température interne d'au moins 75°C. • Si vous utilisez une poêle, retournez les filets à mi-cuisson pour une cuisson uniforme. • Laissez-les reposer quelques minutes avant de servir pour une meilleure texture et saveur. Bon appétit !

43,47 € 62,10 €

2 kg

Cornichons Aigre-Doux

Les cornichons de la Maison Marc sont cultivés sans herbicide, sans insecticide, cueillis à la main et conditionnés sans conservateur à Chemilly-sur-Yonne. Aussitôt récoltés, aussitôt mis en bocaux, ses cornichons gardent ainsi le goût et le croquant qui les caratérisent tant. Les aigres-doux se distinguent par leur moindre acidité par rapport aux cornichons fins traditionnels. Leur profil aromatique est marqué par des nuances d’aneth et d’épices. Ces cornichons sont délicieux en accompagnement de plats classiques. Pour une expérience culinaire originale, essayez-les également avec des plats asiatiques, pour une association de saveurs surprenante et savoureuse.

12,90 €

420 g

Andouillette à la ficelle

Cette andouillette à la ficelle est fabriquée dans le respect des traditions culinaires. Cette technique élaborée consiste à faire mariner les matières premières, à les découper, puis à « embosser » – autrement dit confectionner – l’andouillette à la main et à l’aide d’une ficelle. Recette : Andouillette sauce moutarde (4 personnes) Ingrédients • 1 bonne cuillère à soupe de moutarde • 4 andouillettes à la ficelle • 20 cl de crème fraîche • 1 échalote Instructions • Faites revenir les andouillettes dans un peu de beurre avec l'échalote à feu doux pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. • Une fois dorées, couvrez les andouillettes et laissez cuire encore 5 minutes. • Dans un bol, mélangez la crème fraîche et la moutarde. • Ajoutez ce mélange aux andouillettes et laissez cuire encore 5 minutes à feu très doux. Bon appétit !

9,50 €

1 pc

220 g

Jambon de Paris

Le jambon blanc de Paris est un jambon cuit élaboré à partir de viande de porc désossée, salée et poivrée puis cuite lentement dans un bouillon aromatisé avec des légumes et des épices. Il est apprécié pour sa texture tendre et son goût délicat. Conseils Dégustation • Coupez le jambon blanc en tranches fines pour apprécier sa texture tendre. • Servez-le légèrement frais pour conserver sa délicatesse. • Dégustez-le avec du pain de campagne, de la moutarde de Dijon et des cornichons pour une expérience traditionnelle. Recette : Croque-monsieur au jambon blanc de Paris Ingrédients • 8 tranches de pain de mie • 4 tranches de jambon blanc de Paris • 8 tranches de fromage (gruyère ou emmental) • 50 g de beurre • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon • 200 ml de béchamel Instructions • Tartinez les tranches de pain de mie avec du beurre sur un côté. Sur l’autre côté, étalez une fine couche de moutarde de Dijon. • Placez une tranche de jambon blanc de Paris sur quatre des tranches de pain. Ajoutez deux tranches de fromage par-dessus le jambon. Couvrez avec les quatre tranches de pain restantes. • Faites chauffer une poêle à feu moyen et faites dorer les croque-monsieur environ 3-4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que le pain soit bien doré et le fromage fondu. • Pour une version gratinée, étalez une fine couche de béchamel sur le dessus des croque-monsieur et saupoudrez de fromage râpé. Faites-les gratiner au four préchauffé à 200°C pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré. Servez les croque-monsieur chauds, accompagnés d’une salade verte pour un repas complet et savoureux. Bon appétit !

2,50 €

1 pc

90 g

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