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La Boucherie Moderne vous propose une grande variété de viandes. Que vous en soyez un petit amateur ou un grand mangeur, vous trouverez forcément la pièce qu'il vous faut. Grâce à leur expertise, les garçons de la Boucherie Moderne mettent tout en œuvre pour vous proposer les meilleurs morceaux. Leur spécialité? La côte de bœuf, incontournable pour les connaisseurs et à découvrir pour les curieux ! ... En voir plus

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Bière BAPBAP Canopée Bio

LA BRASSERIE BAPBAP Fondée au cœur du quartier Oberkampf du 11e arrondissement de Paris, BAPBAP est bien plus qu'une brasserie artisanale : c'est un véritable symbole du renouveau de la bière artisanale en Île-de-France. Dotée d'un lieu de production atypique de 1800 m2, niché dans une structure métallique datant du début du XXe siècle de style Eiffel, BAPBAP s'est rapidement imposée comme une référence dans le paysage brassicole parisien. Depuis 2021, la brasserie a étendu son empreinte en ouvrant un deuxième site de production à Sucy-en-Brie, dans le Grand Paris. À l'origine de cette aventure se trouvent Edouard et Archibald, deux amis d'enfance passionnés de craft beers. Leur vision ? Proposer une bière locale et de qualité, 100% « Made in Paris ». Après des années d'amitié et d'exploration des brasseries artisanales à travers le monde, ils concrétisent leur rêve en lançant BAPBAP en 2014. Leur première bière voit le jour après des mois de travail acharné pour transformer un ancien entrepôt en fabrique de bières artisanales. Depuis lors, BAPBAP a produit plus de 45 variétés de bières, allant des IPA aux Lagers en passant par les Porters et les Pale Ales. La brasserie s'est également dotée d'une taproom en 2019, offrant un espace convivial pour déguster leurs créations sur place ou à emporter. > CANOPÉE BIO Chez BAPBAP, la bière Canopée Bio incarne l'excellence brassicole alliée au respect de l'environnement. Cette India Pale Ale (IPA) certifiée biologique offre une amertume modérée généreusement houblonnée, révélant une explosion aromatique de fruits exotiques et d'agrumes. Le choix minutieux d'ingrédients 100% bio, des céréales aux houblons, souligne l'engagement de la brasserie en faveur de la qualité et de la durabilité. Dès le premier regard, la Canopée Bio captive par sa limpidité et sa robe dorée lumineuse, invitant irrésistiblement à la dégustation. Brassée avec du houblon Chinook et Simcoe en houblonnage à cru, cette IPA présente une amertume caractéristique du style India Pale Ale, tout en restant accessible même pour les palais novices.

5,90 €

33 cl

Poitrine Fumée

La poitrine fumée est une charcuterie délicieuse et savoureuse, préparée à partir de poitrine de porc salée, assaisonnée et fumée. Elle peut être utilisée dans de nombreuses recettes pour ajouter une profondeur de saveur et une texture croustillante. Recette : Poitrine fumée caramélisée Ingrédients • 200 g de poitrine fumée • 2 cuillères à soupe de miel • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique • 1 cuillère à soupe de sauce soja • Poivre noir fraîchement moulu • Graines de sésame • Coriandre fraîche Instructions • Préchauffez votre four à 200°C. • Coupez la poitrine fumée en tranches épaisses. • Dans un bol, mélangez le miel, le vinaigre balsamique et la sauce soja. • Disposez les tranches de poitrine fumée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. • Badigeonnez généreusement chaque tranche de poitrine fumée avec le mélange de miel, vinaigre balsamique et sauce soja. • Saupoudrez de poivre noir fraîchement moulu et de graines de sésame si désiré. • Enfournez et faites cuire pendant environ 15-20 minutes, en retournant à mi-cuisson et en badigeonnant à nouveau avec le mélange de sauce. La poitrine fumée doit être caramélisée et dorée. • Garnissez de coriandre fraîche hachée avant de servir, si vous le souhaitez. Servez chaud en apéritif ou en entrée, accompagné de quartiers de citron pour une touche de fraîcheur. Bon appétit !

2,90 €

1 pc

100 g

Vin rouge MIO

DOMAINE VINDEMIO Florentine et Albin Combe, cinquième génération de vignerons, perpétuent un héritage séculaire et respectent les fondements naturels qui ont façonné leur domaine. Acquéreurs du Domaine la Fourmone en 2019, en appellation Vacqueyras et Gigondas, Florentine et Albin ont également pris sous leurs ailes Vindemio, un domaine situé dans l'appellation Ventoux. Leur ambition ? Élaborer des vins qui captent l'essence même de leur terroir, en valorisant la diversité des parcelles. Vindemio s'inscrit dans une démarche respectueuse de la nature, en cultivant ses vignes selon les principes de l'agriculture biologique. La biodiversité est favorisée, les engrais organiques et minéraux d'origine naturelle sont privilégiés, et des pratiques respectueuses de l'écosystème sont mises en place. Les vignobles de Vindemio, s'étendant sur 16,5 hectares répartis sur deux terroirs distincts de l’appellation Ventoux, bénéficient d'un environnement préservé où la faune et la flore cohabitent en parfaite harmonie. > MIO ROUGE Au sein de cette démarche, la cuvée Mio rouge se distingue. Issu d’un assemblage de Grenache noir, Syrah, Caladoc et Carignan, ce vin rouge dévoile un nez gourmand de fraises mûres, caractéristique des vins du sud. Les raisins, provenant de vignes âgées en moyenne de 30 ans, bénéficient de l’ensoleillement généreux de la région, assurant une maturité optimale. La finale, une fraîcheur exemplaire et un plaisir gustatif irrésistible !

12,90 €

75 cl

Joue de bœuf pot-au-feu

La joue de bœuf est une partie tendre et gélatineuse, appréciée pour sa texture et son goût riche. Elle est un ingrédient prisé pour les plats mijotés et braisés ! Pour un pot-au-feu, n'hésitez pas à l’enrichir de morceaux comme le paleron ou le gîte, chaque ajout apportera sa propre richesse au plat. Recette : Pot-au-feu traditionnel (4 personnes) Ingrédients • 1 kg de joue de bœuf • 4 carottes • 2 navets • 3 poireaux • 1 oignon • 2 gousses d’ail • 10 grains de poivre noir • 1 bouquet garni (thym, laurier, persil) • 2 cuillères à soupe de gros sel Instructions • Pelez et coupez grossièrement les carottes, les navets et les poireaux en tronçons. • Épluchez et émincez l'oignon, puis écrasez les gousses d'ail. • Dans une grande marmite, déposez les morceaux de joue de bœuf et couvrez-les d'eau froide. • Portez à ébullition et écumez soigneusement les impuretés qui remontent à la surface. • Ajoutez les légumes coupés, l'oignon émincé, l'ail écrasé, les grains de poivre, le bouquet garni et le gros sel. • Laissez mijoter à feu doux au minimum 3 heures, en écumant régulièrement. • Une fois la viande tendre et les légumes cuits, retirez-les de la marmite et disposez-les dans un plat de service. • Servez le bouillon chaud en entrée, accompagné de croûtons de pain et de moutarde si désiré. • Ensuite, servez la joue de bœuf et les légumes en plat principal. Bon appétit !

34,90 €

4 pers

1 kg

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