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Le Reblochon fruitier est une variante affinée du Reblochon classique. Il est fabriqué à partir de lait de vache cru entier et subit un processus d'affinage prolongé dans des conditions contrôlées. Pendant cette période, qui peut durer plusieurs semaines à plusieurs mois, le fromage développe des saveurs plus complexes, avec des notes fruitées et des nuances terreuses. Cette version est souvent recherchée pour son caractère plus prononcé et ses arômes plus riches. La Boucherie Moderne met un point d’honneur à le sélectionner chez des petits producteurs indépendants. Conseils Dégustation • Laissez le fromage à température ambiante pendant environ une heure avant de le servir pour libérer ses arômes. • Choisissez une sélection variée de fromages pour découvrir différentes saveurs et textures. • Associez le fromage avec des fruits frais, des fruits secs, des noix et du pain frais. • Choisissez un vin rouge, un vin blanc, voire même une bière pour accorder parfaitement le fromage que vous dégustez. • Commencez par les fromages doux et progressez vers les plus forts pour ne pas saturer votre palais trop rapidement. • Appréciez la texture du fromage en le laissant fondre lentement dans votre bouche et notez sa crémosité ou sa fermeté. • Soyez curieux : Explorez de nouveaux fromages et de nouvelles combinaisons d’accompagnements pour enrichir votre expérience de dégustation. En suivant ces conseils, vous pourrez profiter pleinement de la diversité et de la richesse des fromages ! ... En voir plus
