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La Boucherie Moderne vous propose une grande variété de viandes. Que vous en soyez un petit amateur ou un grand mangeur, vous trouverez forcément la pièce qu'il vous faut. Grâce à leur expertise, les garçons de la Boucherie Moderne mettent tout en œuvre pour vous proposer les meilleurs morceaux. Leur spécialité? La côte de bœuf, incontournable pour les connaisseurs et à découvrir pour les curieux ! ... En voir plus

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Boudin blanc Nature

Le boudin blanc nature est une saucisse simple et savoureuse, alliant la tendresse de la viande de porc à la texture mœlleuse de la mie de pain, agrémentée de lait et d'épices, pour un résultat classique et délicieux. Conseils Cuisson • Préchauffez votre surface de cuisson (poêle, four, etc.) à feu moyen. • Ajoutez un peu de matière grasse dans la poêle si nécessaire pour éviter que le boudin blanc ne colle. • Faites cuire le boudin blanc en le retournant régulièrement pour une cuisson uniforme sur tous les côtés. Assurez-vous de ne pas le percer. • Une fois cuit, retirez-le de la source de chaleur et laissez-le reposer pendant quelques minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se développer et aux jus de se redistribuer. • À accompgner de pommes caramélisées pour un équilibre de saveurs sucrées et salées ou d'une purée de pomme de terre maison. En suivant ces étapes, vous obtiendrez un boudin blanc parfaitement cuit, mœlleux à l’intérieur et doré à l’extérieur. Bon appétit !

3,90 €

1 pc

Faux-Filet Normand maturé 40 jours

La viande de bœuf normande séduit non seulement par sa couleur attrayante et sa richesse en protéines, mais également par ses caractéristiques distinctives, témoignant du terroir exceptionnel de la Normandie dans lequel elle est élevée. Caractéristiques de la Race : * Couleur Naturelle : Une teinte visuellement agréable, typique de l'élevage dans les pâturages verdoyants de Normandie. * Richesse en Protéines : Une source protéique de qualité, soulignant la nutrition de cette viande. * Persillage Fin : Un équilibre délicat de persillage naturel, contribuant à une saveur authentique. * Jutosité et Mœlleux : Appréciée pour sa jutosité et son mœlleux, cette viande témoigne de l'attention portée à l'élevage des bovins normands. Conseils Cuisson Au Four * Préchauffez le four à 200°C. * Saisissez les deux côtés de la viande à feu vif. * Réservez le jus. * Enfournez la viande dans un plat, assaisonnez à la fin de la cuisson. * Laissez reposer hors du four. * Versez le jus avant de servir. (Attention : ne mélangez pas le sel au jus!) À la Plancha ou à la Poêle * Saisissez chaque côté de la viande à feu vif. * Baissez le feu et cuisez à feu doux (1 minute par centimètre d'épaisseur). * Laissez reposer pour une répartition harmonieuse du jus. * Servez avec l'accompagnement de votre choix. Au Barbecue * Préparez la grille avec un filet d'huile d'olive ou de pépins de raisin. * Chauffez le barbecue au maximum. * Cuisez chaque côté selon l'épaisseur de la viande. * Salez et poivrez avant de servir. ASTUCE DU BOUCHER : AUTANT DE TEMPS DE REPOS QUE DE TEMPS DE CUISSON !

33,90 €

2 pers

600 g

Champagne Charles Heidsieck Rosé

LA MAISON CHAMPAGNE CHARLES HEIDSIECK Fondée en 1851 par Charles-Camille Heidsieck, la Maison Champagne Charles Heidsieck incarne depuis plusieurs générations l'excellence et l'audace dans l'élaboration de ses champagnes. Ce domaine viticole, situé au cœur du vignoble de la Champagne, dans la commune de Reims (Marne), s'étend sur 65 hectares de vignoble, cultivés avec passion et dévouement. Les cépages Chardonnay blanc, Pinot noir et Meunier noir prospèrent dans des sols riches en calcaire, en craie du Campanie, en argile du Sparnacien, en gravier de craie, en marnes de Lutétien et en craie à Bélemnites, conférant ainsi aux vins une complexité et une typicité inégalées. La Maison Charles Heidsieck privilégie une viticulture raisonnée, respectueuse de l'environnement, tout en préservant les traditions ancestrales de la région. Les raisins sont soigneusement récoltés à la main et vinifiés avec précision selon la méthode champenoise, puis subissent une fermentation malo-lactique pour les vins blancs. Après la mise en bouteille, les champagnes de la Maison Charles Heidsieck sont entreposés dans les crayères pendant au moins 3 ans, bien au-delà des exigences de l'appellation AOC Champagne, qui requiert un minimum de 15 mois de maturation. > ROSÉ RÉSERVE Le Rosé Réserve de Charles Heidsieck se pare d'une élégante robe rose poudré aux reflets cuivrés, agrémentée de bulles fines et abondantes. Au nez, ce champagne dévoile un bouquet aromatique riche de fraises fraîches et de fruits compotés, évoluant vers des nuances gourmandes de pain d’épices et de cannelle. En bouche, l'attaque est ronde et délicate, résultat d'une longue maturation en cave. Les arômes de fruits rouges se mêlent harmonieusement à une subtile touche lactée. Cette cuvée Rosé Réserve s'apprécie particulièrement en accompagnement d'une Mortadelle de Bologne, d'un filet mignon de porc, d'un magret de canard laqué au miel et figue, ou encore d'une brioche perdue au coulis de mangue.

82,00 €

75 cl

Sous Noix nature

Vous pouvez la cuisiner de milles et une façon, grillé, en escalope milanaise, rôti ou en fondue .. Ce morceau très fondant se prête à presque tous les modes de cuisson.

45,90 €

5 pers

1 kg

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