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La Boucherie Moderne vous propose une grande variété de viandes. Que vous en soyez un petit amateur ou un grand mangeur, vous trouverez forcément la pièce qu'il vous faut. Grâce à leur expertise, les garçons de la Boucherie Moderne mettent tout en œuvre pour vous proposer les meilleurs morceaux. Leur spécialité? La côte de bœuf, incontournable pour les connaisseurs et à découvrir pour les curieux ! ... En voir plus

Super Commerçant

Fromage

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Sauce tonnerre 8/12

Enfin de la couleur dans votre vie ! Une robe jaune poussin pour cette sauce au brûlant intense aux notes fruitées tropicales. S’accorde universellement. Pur Cru 100% piments Habanero jaune cultivés en France. Un coup de tonnerre dans l'assiette !

14,90 €

100 g

Gratin Dauphinois

Pour vos accompagnements, la Boucherie Moderne sélectionne des produits frais.

16,90 €

1 pc

2 - 3 pers

Crème d’Isigny

La crème d’Isigny est une crème fraîche épaisse renommée pour sa qualité et son goût riche. Elle est produite dans la région d'Isigny-sur-Mer, située en Normandie. Cette région est réputée pour ses pâturages verdoyants et son climat doux, ce qui contribue à la qualité exceptionnelle du lait utilisé pour produire la crème d'Isigny. La crème d'Isigny est fabriquée à partir de lait de vache entier, généralement de race normande, connue pour son lait riche en matières grasses et en protéines. La méthode traditionnelle de fabrication de la crème d'Isigny implique une pasteurisation douce suivie d'une maturation lente, ce qui permet de développer pleinement sa saveur et sa texture onctueuse. Ce produit laitier est utilisé dans de nombreuses recettes de cuisine, tant sucrées que salées, pour sa capacité à apporter une richesse et une onctuosité incomparables. La crème d'Isigny est également appréciée en tant qu'accompagnement pour les desserts, les fruits et les sauces. En raison de sa réputation et de sa qualité exceptionnelles, la crème d'Isigny bénéficie d'une appellation d'origine protégée (AOP), ce qui garantit son authenticité et son lien avec la région où elle est produite. Recette : Chantilly sucrée Ingrédients • 250 ml de crème liquide entière d’Isigny • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre • 1 cuillère à café d’extrait de vanille Instructions • Commencez par placer un bol en métal ou en verre ainsi que les fouets de votre batteur électrique au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes. Assurez-vous qu'ils soient bien froids, cela aidera à fouetter la crème plus rapidement. • Sortez la crème d'Isigny du réfrigérateur et versez-la dans le bol froid. • Ajoutez le sucre en poudre et l'extrait de vanille si vous en utilisez. • À l'aide d'un batteur électrique, commencez à fouetter la crème à vitesse moyenne. Vous verrez d'abord la crème s'épaissir, puis elle commencera à former des pics mous. • Augmentez légèrement la vitesse et continuez à fouetter jusqu'à ce que la crème épaississe davantage et forme des pics fermes. Faites attention à ne pas trop fouetter, sinon la crème pourrait devenir granuleuse. Une fois que la chantilly est prête, utilisez-la immédiatement pour garnir vos desserts ou conservez-la au réfrigérateur jusqu’à utilisation !

3,90 €

1 pc

190 g

Côte de veau sans os

Découvrez l'authenticité du terroir avec la côte de veau de la Boucherie Moderne, issu des élevages réputés du Limousin. Une région renommée pour sa tradition d'élevage et la qualité de ses produits. Le veau, élevé avec soin, se nourrit du lait maternel et bénéficie d'un complément de foin ou de fourrage, ce qui confère à sa viande une tendresse incomparable et une teinte délicatement rosée. La côte de veau est une pièce tendre et délicieuse qui saura combler toutes vos envies gustatives ! Recette : Côte de veau normande Ingrédients • Sel • Poivre • 2 cuillères à soupe de farine • 3 cl de calvados • 3 oignons • 45 g de beurre • 6 côtes de veau • 375 g de champignons • 6 cuillères à soupe de crème Instruction 1. Émincer les oignons et les champignons. 2. Fariner les côtes de veau et les faire dorer dans le beurre. Lorsqu'elles sont bien dorées, ajouter les champignons et les oignons. 3. Laisser cuire à petit feu à couvert pendant 20 minutes. 4. Faire chauffer le calvados dans une petite casserole puis le verser sur la viande et flamber. 5. Incorporer la crème, laisser réchauffer puis servir. Bon appétit !

9,90 €

1 pc

200 g

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