Vin rouge Henri Boillot Bourgogne pinot noir - 2021
Très belle fraîcheur, les tannins sont fins et délicats, l'équilibre est remarquable, et on retrouve cette gourmandise tant convoitée. Aucun doute, Henri Boillot peut ainsi transmettre sereinement les rênes aux générations futures !
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Il est un des fromages qui plaisent le plus en ce moment, sans doute à cause de sa saveur douce, fruitée, légèrement acidulée qui évoque un peu le goût du lait. Lait de vache thermisé.
De très nombreux producteurs font des petits chèvres qui n'ont pas de nom. Son père a commencé à le vendre en 1960 et porte bien son nom. C'est un gentil chèvre très crémeux au lait cru, sur une petite feuille. Son affinage est rapide : il monte en crème en une dizaine de jours seulement.