Vin à la robe rubis très soutenue, au nez de fruits noirs confitures et d'humus. Bouche assez puissante, épicée, tanins fermes avec une finale réglissée et chaleureuse. A marier avec des viandes rouges et des fromages affinés.
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Les vins du Domaine Marsaleix en Apellation Ventoux Protégée, cerifiés bio, bénificient d'un terroir préservé et d'une biodiversité exceptionnelle. Vin d'un rouge intense avec des reflets violacés brillant, ce ventoux exprime au nez un bouquet harmonieux de fruits rouges et d'épices. Retrouvez en bouche ses notes de violette, de cerise, de fraise parfaitement enrobées de tanons soyeux. Finale longue et gourmande. 70% Syrah, 20% Carignanet 10% Grenache.
Il présente une pâte au lait cru de chèvre serrée et nécessite au moins un mois d'affinage, parfois deux. Quand on le coupe une pâte lisse et blanche apparaît. Se déguste de sec à très sec. Idéal avec du pain légèrement grillé, du beurre salé et un vin blanc plutôt sec...