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Il présente une pâte au lait cru de chèvre serrée et nécessite au moins un mois d'affinage, parfois deux. Quand on le coupe une pâte lisse et blanche apparaît. Se déguste de sec à très sec. Idéal avec du pain légèrement grillé, du beurre salé et un vin blanc plutôt sec... ... En voir plus
