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La Boucherie Moderne vous propose une grande variété de viandes. Que vous en soyez un petit amateur ou un grand mangeur, vous trouverez forcément la pièce qu'il vous faut. Grâce à leur expertise, les garçons de la Boucherie Moderne mettent tout en œuvre pour vous proposer les meilleurs morceaux. Leur spécialité? La côte de bœuf, incontournable pour les connaisseurs et à découvrir pour les curieux ! ... En voir plus

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Saucisse de Francfort (Enfant)

Originaire d’Allemagne, la saucisse de Francfort est une saucisse précuite et fumée au bois de hêtre réalisée à partir de viande de porc (gras et maigre de porc). On la reconnaît grâce à son enveloppe couleur jaune-ocre. Conseils Cuisson • La saucisse de Francfort doit être cuite dans une eau frémissante entre 5 et 10 minutes. Il est en revanche déconseillé de la cuire dans une eau bouillante. • Elle peut aussi être poêlée, cuite au four ou au grill Recette : Salade de pommes de terre et saucisses de Francfort (4 personnes) Ingrédients • 800 g de pommes de terre nouvelles • 6 saucisses Francfort • 4 ou 5 œufs • Cornichons • Moutarde de Dijon • Vinaigre de cidre • Huile d’olive - Sel et poivre Instructions • Faites cuire les pommes de terre épluchées dans l’eau jusqu’à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les et laissez-les refroidir. • Pendant ce temps, faites cuire les saucisses et les œufs dans une casserole d’eau bouillante. Une fois cuits, retirez-les de l’eau et laissez-les refroidir. • Coupez les pommes de terre en rondelles épaisses et les saucisses en tranches. Coupez également les cornichons en rondelles. • Dans un bol, préparez la vinaigrette en mélangeant la moutarde de Dijon, le vinaigre de cidre, l’huile d’olive, le sel et le poivre selon votre goût. • Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre, les saucisses, les œufs coupés en morceaux et les cornichons. • Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement. • Réfrigérez la salade pendant au moins une heure avant de servir. Bon appétit !

2,50 €

1 pc

Macreuse en sauté

La macreuse est souvent utilisée dans la préparation de plats mijotés, de ragoûts, de bouillons et de braisés en raison de sa texture et de sa saveur riches. Elle peut également être tranchée et utilisée pour faire des steaks ou des sautés, en fonction des préférences culinaires. La macreuse de bœuf est appréciée pour sa polyvalence et sa capacité à absorber les saveurs des ingrédients avec lesquels elle est cuisinée. Recette : Macreuse au paprika (4 personnes) Ingrédients • 600g de macreuse • 3 oignons • 1 cuillère à soupe de paprika • 4 brins de persil plat • 1 cuillère à soupe de moutarde • 10 cl de crème liquide • 10 cl de vin blanc sec • Huile neutre • Sel et poivre Instructions • Émincez la viande en fines lamelles. Pelez et émincez les oignons, puis faites-les revenir pendant environ 5 minutes dans une sauteuse huilée. Ajoutez la viande et saisissez-la pendant 3 minutes en remuant. Assaisonnez avec du sel et du poivre. • Saupoudrez la viande de paprika, mélangez bien, puis versez le vin blanc. Laissez cuire pendant 2 minutes en grattant les sucs de cuisson avec une cuillère. Pendant ce temps, dans un bol, mélangez la crème avec la moutarde. • Versez le mélange crème-moutarde dans la sauteuse et laissez réduire pendant environ 3 minutes. Effeuillez et ciselez le persil, puis parsemez-le sur la préparation. • Servez sans attendre, accompagné de riz ou de vos accompagnements préférés. Bon appétit !

28,90 €

4 - 5 pers

1 kg

SPICY AU POULET CUIT - 4 x 1kg - SA

72h

France

84,90 €

Pâté Corse aux figues

Le pâté corse aux figues est une délicieuse terrine salée-sucrée, alliant les saveurs caractéristiques de la Corse à la douceur des figues. Préparé avec soin, ce pâté associe des morceaux tendres de viande de porc à des figues, le tout relevé d’épices et d’herbes aromatiques. Servi en entrée ou en apéritif, ce pâté corse aux figues est une véritable explosion de saveurs qui ravira les papilles de vos convives. Conseils Dégustation • Laissez le pâté corse aux figues atteindre la température ambiante avant de le déguster pour une expérience gustative optimale. • Accompagnez-le d’un pain de campagne croustillant ou de tranches fines de pain grillé pour mettre en valeur ses saveurs. • Disposez-le sur un plateau de charcuterie aux côtés de fromages corses et de fruits frais pour une présentation authentique et appétissante. Bon appétit !

6,90 €

1 pc

200 g

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