La viande de bœuf normande séduit non seulement par sa couleur attrayante et sa richesse en protéines, mais également par ses caractéristiques distinctives, témoignant du terroir exceptionnel de la Normandie dans lequel elle est élevée.
Caractéristiques de la Race :
* Couleur Naturelle : Une teinte visuellement agréable, typique de l'élevage dans les pâturages verdoyants de Normandie.
* Richesse en Protéines : Une source protéique de qualité, soulignant la nutrition de cette viande.
* Persillage Fin : Un équilibre délicat de persillage naturel, contribuant à une saveur authentique.
* Jutosité et Mœlleux : Appréciée pour sa jutosité et son mœlleux, cette viande témoigne de l'attention portée à l'élevage des bovins normands.
Conseils Cuisson
* Préchauffez le four à 220°C.
* Assaisonnez le rôti avec fleur de sel et poivre.
* Saisissez la viande dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
* Transférez le rôti dans un plat allant au four.
* Cuisson au four : 15-20 minutes par livre (450 g) pour une cuisson saignante à point.
* Vérifiez la température interne avec un thermomètre à viande.
* Laissez reposer la viande pendant 10-15 minutes.
* Tranchez et servez avec une sauce au choix.
* Suivez ces étapes pour obtenir un délicieux rôti de bœuf parfaitement cuit et savoureux !
ASTUCE DU BOUCHER : AUTANT DE TEMPS DE REPOS QUE DE TEMPS DE CUISSON !
Provenant du Royaume-Uni, la viande Longhorn possède un profil gustatif unique qui la distingue de tout autre type de bœuf. Notable pour sa maigreur, elle contient moins de persillage, en faisant une option plus saine et moins calorique. Cependant, ne vous laissez pas tromper par sa maigreur — la viande Longhorn reste exceptionnellement savoureuse et tendre.
Caractéristiques de la Race :
* Maigre et Sain : Moins de persillage, une option plus saine et moins calorique.
* Saveur Distinctive : Un profil gustatif unique et audacieux malgré sa maigreur.
* Nature Calme et Douce : La nature calme des Longhorns produit une viande réputée pour sa texture détendue.
* Racines Historiques : Originaires du Royaume-Uni, les Longhorns, autrefois utilisés pour le travail, sont désormais élevés principalement pour leur viande exceptionnelle.
Conseils Cuisson
Au Four
* Préchauffez le four à 200°C.
* Saisissez les deux côtés de la viande à feu vif.
* Réservez le jus.
* Enfournez la viande dans un plat, assaisonnez à la fin de la cuisson.
* Laissez reposer hors du four.
* Versez le jus avant de servir. (Attention : ne mélangez pas le sel au jus!)
À la Plancha ou à la Poêle
* Saisissez chaque côté de la viande à feu vif.
* Baissez le feu et cuisez à feu doux (1 minute par centimètre d'épaisseur).
* Laissez reposer pour une répartition harmonieuse du jus.
* Servez avec l'accompagnement de votre choix.
Au Barbecue
* Préparez la grille avec un filet d'huile d'olive ou de pépins de raisin.
* Chauffez le barbecue au maximum.
* Cuisez chaque côté selon l'épaisseur de la viande.
* Salez et poivrez avant de servir.
ASTUCE DU BOUCHER : AUTANT DE TEMPS DE REPOS QUE DE TEMPS DE CUISSON !
VILLA RHUMISTA
Villa RhuMista incarne l'art de la création de spiritueux artisanaux, où chaque goutte est imprégnée de savoir-faire et d'une passion inébranlable pour l'innovation. Fondée sur une expertise solide en aromatique, l'entreprise s'efforce de transcender les limites de la tradition en concevant des recettes équilibrées et généreuses.
Au cœur de leur démarche, la créativité est le moteur essentiel : chaque nouvelle recette est méticuleusement élaborée, testée et affinée pour capturer l'essence même des ingrédients.
Leurs spiritueux deviennent des vecteurs de moments précieux, où chaque dégustation est une célébration de la vie et de ses plaisirs simples. Dans cette démarche, l'entreprise s'attache à développer des partenariats avec des points de vente locaux, favorisant ainsi un accès facile à leurs produits pour une communauté toujours plus large.
De plus, leur engagement envers l'environnement se reflète dans leurs pratiques commerciales responsables, où la réduction du gaspillage alimentaire et l'utilisation raisonnée des ressources naturelles sont au cœur de leurs préoccupations.
> N°4 ANANAS VICTORIA FLAMBÉS ET CARAMALISÉS
Le RhuMista Ananas Victoria Flambés et Caramélisés est le fruit d'un processus méticuleux où chaque étape est soigneusement orchestrée pour offrir une expérience sensorielle inégalée. À partir d'ananas Victoria sélectionnés à leur apogée de maturité, nous appliquons une méthode artisanale de caramélisation, suivie d'une étape de flambage et de rôtissage au four. Cette technique traditionnelle permet de libérer pleinement les arômes et les saveurs exotiques de l'ananas.
Ce rhum d'exception est élaboré à partir d'un Rhum blanc agricole de Martinique, réputé pour sa qualité et sa richesse aromatique. Après une macération minutieuse dans des jarres spécialement sélectionnées, le liquide est délicatement filtré pour obtenir une texture soyeuse et raffinée, préservant ainsi la pureté et l'intensité des saveurs.
Ce qui rend ce rhum vraiment unique, c'est l'ajout de morceaux d'ananas à l'intérieur de chaque bouteille, offrant ainsi une dégustation gourmande à chaque verre.
Sauce au brûlant intense révélant de vifs arômes fruités. S’accorde universellement.
Pur Cru Piments Habanero cultivés en France.
UN COUP DE FOUDRE POUR LE PALAIS, ATTENTION À L'EFFET KISS-COOL !
