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La Boucherie Moderne vous propose une grande variété de viandes. Que vous en soyez un petit amateur ou un grand mangeur, vous trouverez forcément la pièce qu'il vous faut. Grâce à leur expertise, les garçons de la Boucherie Moderne mettent tout en œuvre pour vous proposer les meilleurs morceaux. Leur spécialité? La côte de bœuf, incontournable pour les connaisseurs et à découvrir pour les curieux ! ... En voir plus

Super Commerçant

Fromage

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Noix Escalope de veau (Enfant)

Découvrez l'authenticité du terroir avec l'escalope de veau de la Boucherie Moderne, issu des élevages réputés du Limousin. Une région renommée pour sa tradition d'élevage et la qualité de ses produits. Le veau, élevé avec soin, se nourrit du lait maternel et bénéficie d'un complément de foin ou de fourrage, ce qui confère à sa viande une tendresse incomparable et une teinte délicatement rosée. La noix de veau, située dans la partie interne de la cuisse, est très tendre avec un grain de chair très fin. Elle est idéale pour préparer des escalopes à poêler, offrant ainsi de belles tranches mœlleuses. Conseils Cuisson : • Sortez l'escalope de veau du réfrigérateur pour qu'elle atteigne la température ambiante et assaisonnez-la selon vos goûts. • Faites chauffer de l'huile ou du beurre dans une poêle à feu moyen. • Faites cuire l'escalope 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit dorée. • Laissez-la reposer quelques minutes avant de servir pour que les jus se répartissent uniformément. Bon appétit !

4,90 €

1 pc

100 g

Escalope de dinde

Escalope de dinde savoureuse, une option légère et délicieuse pour un repas équilibré et rapide à préparer ! Recette : Escalopes de dinde au curry (4 personnes) Ingrédients • 4 escalopes de dinde • 50 g de beurre • 4 échalotes • 1 briquette de crème liquide • Curry doux • Sel / Poivre • Piment de Cayenne Instructions • Salez et poivrez les escalopes. Pelez et hachez finement les échalotes. • Faites chauffer le beurre dans une poêle. Placez les escalopes dans le beurre chaud et faites-les saisir pendant environ 2 minutes de chaque côté. Une fois cuites, égouttez-les et gardez-les au chaud. • Dans la même poêle, ajoutez les échalotes hachées et faites-les fondre doucement en remuant. • Versez la crème liquide dans la poêle et mélangez en grattant le fond avec une spatule. • Incorporez une cuillère à soupe de curry tout en continuant à remuer. Assaisonnez avec du sel, du poivre et éventuellement une pointe de piment de Cayenne selon votre goût. Laissez épaissir la sauce pendant 2 à 3 minutes en remuant régulièrement. • Nappez immédiatement les escalopes de dinde avec cette sauce au curry et servez chaud. Bon appétit !.

5,50 €

1 pc

Champagne Charles Heidsieck Brut Millésimé 2012

LA MAISON CHAMPAGNE CHARLES HEIDSIECK Fondée en 1851 par Charles-Camille Heidsieck, la Maison Champagne Charles Heidsieck incarne depuis plusieurs générations l'excellence et l'audace dans l'élaboration de ses champagnes. Ce domaine viticole, situé au cœur du vignoble de la Champagne, dans la commune de Reims (Marne), s'étend sur 65 hectares de vignoble, cultivés avec passion et dévouement. Les cépages Chardonnay blanc, Pinot noir et Meunier noir prospèrent dans des sols riches en calcaire, en craie du Campanie, en argile du Sparnacien, en gravier de craie, en marnes de Lutétien et en craie à Bélemnites, conférant ainsi aux vins une complexité et une typicité inégalées. La Maison Charles Heidsieck privilégie une viticulture raisonnée, respectueuse de l'environnement, tout en préservant les traditions ancestrales de la région. Les raisins sont soigneusement récoltés à la main et vinifiés avec précision selon la méthode champenoise, puis subissent une fermentation malo-lactique pour les vins blancs. Après la mise en bouteille, les champagnes de la Maison Charles Heidsieck sont entreposés dans les crayères pendant au moins 3 ans, bien au-delà des exigences de l'appellation AOC Champagne, qui requiert un minimum de 15 mois de maturation. > CHAMPAGNE CHARLES HEIDSIECK BRUT Le Champagne Millésime 2012 de la maison Charles Heidsieck est une expression captivante de ce millésime riche et intense. Issu d'un assemblage de 60% de Pinot Noir et 40% de Chardonnay, ce champagne séduit dès le premier regard avec sa robe brillante aux reflets ambrés et ses bulles fines et vives. Au nez, il révèle un bouquet aromatique complexe d’agrumes confits, de fruits jaunes mûrs et de fruits secs. En bouche, son attaque élégante et ronde évolue avec harmonie vers une gourmandise soutenue par une agréable tension iodée et une minéralité distincte. La finale est marquée par des notes délicates de caramel et d’agrumes, offrant une expérience gustative inoubliable. Ce Champagne Millésime 2012 de Charles Heidsieck se marie parfaitement avec une variété de plats gastronomiques, tels que des blancs de volaille fumés, un rôti de lotte bardé de Serrano aux pleurotes, ou encore un mille-feuilles au caramel beurre salé et éclats de noisettes grillées.

126,00 €

75 cl

Gorgonzola

Le Gorgonzola est un fromage italien à pâte persillée, originaire de la région de Lombardie en Italie. Il est fabriqué à partir de lait de vache entier, et son affinage se caractérise par l'introduction de moisissures spécifiques dans la pâte, ce qui lui confère ses caractéristiques veines bleues distinctives. Le Gorgonzola est réputé pour son goût crémeux et relevé, avec des arômes intenses et une texture fondante. Il est souvent utilisé dans la cuisine italienne, en particulier comme ingrédient dans les sauces ou simplement servi sur un plateau de fromages. La Boucherie Moderne met un point d’honneur à le sélectionner chez des petits producteurs indépendants. Conseils Dégustation • Laissez le fromage à température ambiante pendant environ une heure avant de le servir pour libérer ses arômes. • Choisissez une sélection variée de fromages pour découvrir différentes saveurs et textures. • Associez le fromage avec des fruits frais, des fruits secs, des noix et du pain frais. • Choisissez un vin rouge, un vin blanc, voire même une bière pour accorder parfaitement le fromage que vous dégustez. • Commencez par les fromages doux et progressez vers les plus forts pour ne pas saturer votre palais trop rapidement. • Appréciez la texture du fromage en le laissant fondre lentement dans votre bouche et notez sa crémosité ou sa fermeté. • Soyez curieux : Explorez de nouveaux fromages et de nouvelles combinaisons d’accompagnements pour enrichir votre expérience de dégustation. En suivant ces conseils, vous pourrez profiter pleinement de la diversité et de la richesse des fromages !

6,50 €

180 g

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