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La Boucherie Moderne vous propose une grande variété de viandes. Que vous en soyez un petit amateur ou un grand mangeur, vous trouverez forcément la pièce qu'il vous faut. Grâce à leur expertise, les garçons de la Boucherie Moderne mettent tout en œuvre pour vous proposer les meilleurs morceaux. Leur spécialité? La côte de bœuf, incontournable pour les connaisseurs et à découvrir pour les curieux ! ... En voir plus

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Fromage

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Mousse de canard (Enfant)

Voici une délicieuse recette de salade d'avocat, de tomate et d'oignon rouge spécialement conçue pour accompagner votre mousse de canard. Cette salade fraîche et savoureuse apportera une touche de fraîcheur et de couleur à votre assiette, parfaitement équilibrée avec la richesse de la mousse de canard. Ingrédients pour 4 personnes • 3 avocats bien mûrs • 30 tomates cerises • 1/4 d'oignon rouge • 6 brins de persil frais • 1 cuillère à café de miel • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive • 2 cuillères à soupe de jus de citron • 1/2 cuillère à café d'origan sec • 1/2 cuillère à café d'ail séché • Sel et poivre Instructions • Commencez par ciseler finement le persil frais. • Préparez la vinaigrette en fouettant ensemble le miel, l'huile d'olive, le jus de citron, l'origan sec, l'ail séché, le sel et le poivre dans un bol. • Coupez les avocats en petits dés et les tomates cerises en deux. Émincez l'oignon rouge. • Dans un saladier, mélangez délicatement les dés d'avocat, les tomates cerises coupées, l'oignon rouge émincé et le persil ciselé. • Versez la vinaigrette préparée sur la salade et mélangez doucement pour enrober tous les ingrédients. • Réfrigérez la salade pendant environ 30 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se marier. • Servez la salade bien fraîche en accompagnement de votre mousse de canard pour un repas délicieux et équilibré. Bon appétit !

5,90 €

1 pc

150 g

Andouillette à la ficelle

Cette andouillette à la ficelle est fabriquée dans le respect des traditions culinaires. Cette technique élaborée consiste à faire mariner les matières premières, à les découper, puis à « embosser » – autrement dit confectionner – l’andouillette à la main et à l’aide d’une ficelle. Recette : Andouillette sauce moutarde (4 personnes) Ingrédients • 1 bonne cuillère à soupe de moutarde • 4 andouillettes à la ficelle • 20 cl de crème fraîche • 1 échalote Instructions • Faites revenir les andouillettes dans un peu de beurre avec l'échalote à feu doux pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. • Une fois dorées, couvrez les andouillettes et laissez cuire encore 5 minutes. • Dans un bol, mélangez la crème fraîche et la moutarde. • Ajoutez ce mélange aux andouillettes et laissez cuire encore 5 minutes à feu très doux. Bon appétit !

9,50 €

1 pc

220 g

Hachis Parmentier

Sous une purée de pomme de terres maison, une viande mijotée maison.

19,90 €

2 - 3 pers

800 g

Saucisson Olives

Les olives sont finement hachées et incorporées à la mélée avant l'embossage du saucisson, diffusant leur arôme et leur huile naturelle pendant le séchage. Cette combinaison crée un saucisson riche en saveurs, parfait pour accompagner un apéritif ou un plateau de fromages. Conseils Dégustation • Découpe Fine : Coupez le saucisson en tranches très fines pour mieux apprécier sa texture ferme et ses saveurs intenses. • Température Ambiante : Sortez le saucisson du réfrigérateur environ 30 minutes avant de la déguster pour qu’elle révèle pleinement ses arômes. • Accompagnements Simples : Servez-le avec du pain frais, des olives et des cornichons pour un apéritif convivial. • Accord Vin : Accompagnez-la d’un vin rouge léger et fruité, comme un Beaujolais ou un Côtes-du-Rhône, pour une harmonie parfaite des saveurs. • Plateau de Charcuterie : Intégrez-la dans un plateau de charcuterie varié, avec du fromage, des noix et des fruits secs, pour une expérience gustative riche et équilibrée. Bon appétit !

10,90 €

1 pc

220 g

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