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La Boucherie Moderne vous propose une grande variété de viandes. Que vous en soyez un petit amateur ou un grand mangeur, vous trouverez forcément la pièce qu'il vous faut. Grâce à leur expertise, les garçons de la Boucherie Moderne mettent tout en œuvre pour vous proposer les meilleurs morceaux. Leur spécialité? La côte de bœuf, incontournable pour les connaisseurs et à découvrir pour les curieux ! ... En voir plus

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Fromage

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Chorizo (tranches)

Le chorizo, originaire de la péninsule ibérique, est un saucisson emblématique de la cuisine espagnole. Reconnu pour sa saveur unique, il est un ingrédient incontournable dans de nombreux plats traditionnels, tels que la paëlla, les lentilles ou encore les haricots blancs. Son caractère épicé et sa texture savoureuse en font un élément phare des recettes espagnoles. Recette : Paëlla au poulet et chorizo (Mettez en commentaire "Tranches épaisses" sinon le produit est tranché finement) (4 personnes) Ingrédients • 300 g de riz à paella • 500 g de blancs de poulet • 100 g de chorizo • 2 poivrons (1 vert / 1 rouge) • 1 oignon, 2 gousses d'ail • 2 tomates • 1 cuillère à café de safran • 1 litre de bouillon de poulet • Sel , Poivre noir, Huile d’olive Instructions • Dans une grande une poêle antiadhésive, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail hachés, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés et parfumés. • Ajoutez les morceaux de poulet dans la poêle et faites-les dorer de tous les côtés. Assaisonnez avec du sel et du poivre. • Ajoutez les rondelles de chorizo dans la poêle et laissez-les cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à libérer leur gras et à devenir croustillants. • Ajoutez les dés de poivrons et faites-les cuire pendant quelques minutes. • Incorporer les tomates coupées en dés et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elles se décomposent légèrement et forment une sauce épaisse. • Saupoudrez le safran sur le mélange de poulet, chorizo et légumes, puis versez lentement le bouillon de poulet chaud dans la poêle. • Ajoutez le riz à la poêle et mélangez bien pour qu’il soit bien enrobé de la sauce et des autres ingrédients. • Laissez mijoter à feu moyen pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé et que le riz soit tendre et cuit. • Retirez du feu et laissez reposer la paella pendant quelques minutes avant de servir. Cette recette de paella au poulet et chorizo est délicieusement parfumée et savoureuse, parfaite pour une soirée espagnole réussie ! Bon appétit !.

4,90 €

10 pc

Paupiette de volaille

Délicieuses et savoureuses, les paupiettes de volaille de la Boucherie Moderne sont de fines escalopes de volaille garnies de notre farce maison. Recette : Paupiette de volaille à la moutarde (4 personnes) Ingrédients • 4 paupiettes de volaille • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon • 2 cuillères à soupe de fond de veau • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive • 1 gousse d'ail • 12. 5 cl de vin blanc • 12. 5 cl d'eau Instructions 1. Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen avec la gousse d'ail finement coupée. 2. Une fois l'huile chaude, faites dorer les paupiettes de veau quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient légèrement colorées. 3. Ajoutez le fond de veau dans la sauteuse, puis mouillez avec le vin blanc et l'eau. 4. Incorporer la moutarde de Dijon et le vinaigre balsamique. Mélangez bien pour que les paupiettes s'imprègnent de la sauce. 5. Laissez cuire à feu moyen pendant 5 minutes pour que l'alcool du vin blanc s'évapore, puis réduisez le feu et couvrez. Laissez mijoter pendant environ 40 minutes, en retournant les paupiettes de temps en temps. 6. Servez les paupiettes de volaille chaudes avec une garniture de légumes ou des féculents, selon votre préférence. Bon appétit !.

5,90 €

1 pc

Mimolette

La Mimolette est un fromage français à pâte pressée non cuite, originaire de la région des Hauts-de-France. Reconnaissable à sa couleur orange caractéristique, la Mimolette est affinée pendant plusieurs mois, voire plusieurs années, ce qui lui confère une texture friable et des arômes riches et prononcés. Ce fromage est souvent décrit comme ayant des notes légèrement sucrées et caramelisées. La Mimolette est appréciée en France et dans le monde entier, aussi bien en cuisine que sur un plateau de fromages. La Boucherie Moderne met un point d’honneur à le sélectionner chez des petits producteurs indépendants. Conseils Dégustation • Laissez le fromage à température ambiante pendant environ une heure avant de le servir pour libérer ses arômes. • Choisissez une sélection variée de fromages pour découvrir différentes saveurs et textures. • Associez le fromage avec des fruits frais, des fruits secs, des noix et du pain frais. • Choisissez un vin rouge, un vin blanc, voire même une bière pour accorder parfaitement le fromage que vous dégustez. • Commencez par les fromages doux et progressez vers les plus forts pour ne pas saturer votre palais trop rapidement. • Appréciez la texture du fromage en le laissant fondre lentement dans votre bouche et notez sa crémosité ou sa fermeté. • Soyez curieux : Explorez de nouveaux fromages et de nouvelles combinaisons d’accompagnements pour enrichir votre expérience de dégustation. En suivant ces conseils, vous pourrez profiter pleinement de la diversité et de la richesse des fromages !

10,90 €

1 pc

200 g

Bacon

Le bacon, avec son goût fumé irrésistible, est une tranche de bonheur pour les papilles, apportant une touche savoureuse à tout plat du petit-déjeuner au dîner ! Recette : Chips de bacon Ingrédients • 20 tranches de bacon • 5 g de paprika Instructions • Disposez les tranches de bacon côte à côte sur une feuille de papier cuisson. Saupoudrez-les généreusement de paprika. Si vous préférez des chips de bacon plus petites, vous pouvez couper les tranches en deux. • Préchauffez votre four à 180°C. Enfournez les tranches de bacon et faites-les griller pendant environ 8 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes et dorées. Pour des chips de bacon plates, vous pouvez recouvrir les tranches d'une feuille de papier cuisson, puis ajouter une seconde plaque sur le dessus pour les aplatir légèrement. • Laissez refroidir les chips de bacon avant de les détacher délicatement. Disposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l'excès de gras. • Servez les chips de bacon croustillantes en apéritif ou en accompagnement d'autres plats. Bon appétit !

0,90 €

1 pc

30 g

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