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Boulangeries

La Boulangerie de Christophe Michalak

75010 Paris

4.9 (308)

La Boulangerie de Christophe Michalak n’est ni plus ni moins qu’une boulangerie de quartier, un univers sans « Chi-Chi ni Bla-bla » où le travail de la pâte est au cœur du lieu. Aujourd'hui, en ouvrant sa boulangerie, le chef Christophe Michalak cherche à pousser plus loin ce travail mais à retrouver également les émotions ressenties lorsque enfant il dévalisait accompagné de sa grand-mère la boulangerie de son village. Des flans, des pains croustillants, des brioches encore tièdes…de ces sensations imprégnées à jamais dans sa mémoire gustative, il souhaite aujourd’hui créer son propre univers. ... En voir plus

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Pain Chok'

Pâte à croissant, barre de chocolat 30g maison, grué mixé.

4,70 €

1 pc

Pain Signature (entier)

Dans un souci de conservation, les pains ne peuvent pas être tranchés. Ils peuvent ainsi être conservés 3/4 jours à température ambiante ou être congelés. Le chef conseille de ne pas hésiter à repasser le pain au four 5 petites minutes à 180°C. Farine de blé Bio, blé ancien, miel de forêt, eau filtrée, sel de camargue. Pétri en vitesse lente, longue fermentation, pointage sur 24 heures.

24,00 €

1 pc

Pain de mie ultra moelleux

Dans un souci de conservation, les pains ne peuvent pas être tranchés. Ils peuvent ainsi être conservés 3/4 jours à température ambiante ou être congelés. Le chef conseille de ne pas hésiter à repasser le pain au four 5 petites minutes à 180°C. Pain de mie ultra moelleux, saupoudré de polenta. Pétri en vitesse lente, longue fermentation, pointage sur 24 heures. Pétri en vitesse lente, longue fermentation, pointage sur 24 heures. Dans un souci de conservation, les pains ne peuvent pas être tranchés.

8,30 €

1 pc

Bretzel Crétois (dispo dès 12h)

Disponible à partir de 12h. Croissant signature du Chef à la fleur de sel, pesto maison, fêta, tomates confites, roquette, olives de Kalamata et pickles d'oignons doux.

8,30 €

1 pc

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