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La Boucherie Moderne vous propose une grande variété de viandes. Que vous en soyez un petit amateur ou un grand mangeur, vous trouverez forcément la pièce qu'il vous faut. Grâce à leur expertise, les garçons de la Boucherie Moderne mettent tout en œuvre pour vous proposer les meilleurs morceaux. Leur spécialité? La côte de bœuf, incontournable pour les connaisseurs et à découvrir pour les curieux ! ... En voir plus

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Côte Simmental de Bavière maturée

Souvent catégorisée en tant que vache à vocation laitière, la Simmental se démarque en apportant des qualités exceptionnelles pour les amateurs de viande de qualité. Au-delà de son rôle traditionnel, elle offre une expérience unique grâce à son persillage délicat et son gras abondant, faisant d'elle une source privilégiée pour une viande maturée d'exception. Caractéristiques de la Race : * Persillage Délicat : Témoigne de la qualité supérieure de la viande Simmental. * Gras Abondant : Un attribut précieux pour une viande maturée de qualité. * Saveur Inégalée : Une viande reconnue pour sa saveur riche, profonde et incomparable. * Tendreté Exceptionnelle : Le persillage garantit une tendreté à chaque bouchée. Conseils Cuisson Au Four * Préchauffez le four à 200°C. * Saisissez les deux côtés de la viande à feu vif. * Réservez le jus. * Enfournez la viande dans un plat, assaisonnez à la fin de la cuisson. * Laissez reposer hors du four. * Versez le jus avant de servir. (Attention : ne mélangez pas le sel au jus!) À la Plancha ou à la Poêle * Saisissez chaque côté de la viande à feu vif. * Baissez le feu et cuisez à feu doux (1 minute par centimètre d'épaisseur). * Laissez reposer pour une répartition harmonieuse du jus. * Servez avec l'accompagnement de votre choix. Au Barbecue * Préparez la grille avec un filet d'huile d'olive ou de pépins de raisin. * Chauffez le barbecue au maximum. * Cuisez chaque côté selon l'épaisseur de la viande. * Salez et poivrez avant de servir. ASTUCE DU BOUCHER : AUTANT DE TEMPS DE REPOS QUE DE TEMPS DE CUISSON !

129,00 €

4 pers

1.25 kg

Moutarde de Dijon

Cette moutarde se distingue par son arôme piquant et son goût relevé, qui provient de la réaction chimique entre les graines de moutarde et le vinaigre de vin blanc. Elle est souvent utilisée comme condiment pour accompagner une variété de plats, tels que les viandes, les sandwiches, les saucisses, les vinaigrettes et les marinades. La moutarde de Dijon est appréciée pour sa polyvalence en cuisine, ajoutant une touche de vivacité et de complexité à de nombreux plats. Sa renommée mondiale en fait un ingrédient incontournable dans de nombreuses cuisines à travers le monde, et son goût unique en fait un favori des amateurs de cuisine raffinée. Conseils de conservation : Pour préserver ses saveurs, conservez cette moutarde au réfrigérateur après ouverture.

3,90 €

210 g

Poitrine Fumée

La poitrine fumée est une charcuterie délicieuse et savoureuse, préparée à partir de poitrine de porc salée, assaisonnée et fumée. Elle peut être utilisée dans de nombreuses recettes pour ajouter une profondeur de saveur et une texture croustillante. Recette : Poitrine fumée caramélisée Ingrédients • 200 g de poitrine fumée • 2 cuillères à soupe de miel • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique • 1 cuillère à soupe de sauce soja • Poivre noir fraîchement moulu • Graines de sésame • Coriandre fraîche Instructions • Préchauffez votre four à 200°C. • Coupez la poitrine fumée en tranches épaisses. • Dans un bol, mélangez le miel, le vinaigre balsamique et la sauce soja. • Disposez les tranches de poitrine fumée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. • Badigeonnez généreusement chaque tranche de poitrine fumée avec le mélange de miel, vinaigre balsamique et sauce soja. • Saupoudrez de poivre noir fraîchement moulu et de graines de sésame si désiré. • Enfournez et faites cuire pendant environ 15-20 minutes, en retournant à mi-cuisson et en badigeonnant à nouveau avec le mélange de sauce. La poitrine fumée doit être caramélisée et dorée. • Garnissez de coriandre fraîche hachée avant de servir, si vous le souhaitez. Servez chaud en apéritif ou en entrée, accompagné de quartiers de citron pour une touche de fraîcheur. Bon appétit !

2,90 €

1 pc

100 g

FOIES DE LAPIN - 1,5 kg - SV

72h

France

29,90 €

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