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La Boucherie Moderne vous propose une grande variété de viandes. Que vous en soyez un petit amateur ou un grand mangeur, vous trouverez forcément la pièce qu'il vous faut. Grâce à leur expertise, les garçons de la Boucherie Moderne mettent tout en œuvre pour vous proposer les meilleurs morceaux. Leur spécialité? La côte de bœuf, incontournable pour les connaisseurs et à découvrir pour les curieux ! ... En voir plus

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Saucisse de Morteau

La saucisse de Morteau est une spécialité charcutière de la région Franche-Comté, en France. Elle est préparée à partir de viande de porc hachée, assaisonnée et fumée lentement au bois de résineux. Cette saucisse est reconnaissable à son goût fumé intense et à sa texture ferme. Conseils Cuisson • Il est recommandé de ne pas percer la saucisse avant la cuisson. La tradition veut que la saucisse de Morteau soit cuite sans être piquée, afin de conserver ses arômes et sa saveur. • Pour cuire les mini saucisses de Morteau, commencez par les plonger dans une casserole d’eau froide • Portez l’eau à ébullition douce et laissez cuire les saucisses pendant 30 à 45 minutes, en fonction de leur taille. Recette : Saucisse de Morteau aux lentilles (2 personnes) Ingrédients • 1 saucisse de Morteau • 250 g de lentilles vertes • 1 oignon • 2 carottes • 1 branche de céleri • 2 gousses d’ail • 1 bouquet garni (thym, laurier, persil) • 1 litre de bouillon de volaille • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive • Sel et poivre Instructions • Rincez les lentilles à l’eau froide. • Pelez et émincez l’oignon, coupez les carottes et le céleri en petits dés, et écrasez les gousses d’ail. • Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon, les carottes, le céleri et l’ail, et faites revenir jusqu’à ce que les légumes soient tendres. • Ajoutez les lentilles et le bouquet garni dans la casserole, puis versez le bouillon de volaille. • Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant environ 25-30 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. • Pendant ce temps, faites cuire la saucisse de Morteau dans une casserole d'eau frémissante (non bouillante) pendant environ 40 minutes. • Une fois cuite, retirez la saucisse de Morteau de l’eau et coupez-la en rondelles épaisses. • Ajoutez les rondelles de saucisse aux lentilles et laissez mijoter ensemble pendant 5 à 10 minutes pour mélanger les saveurs. Servez chaud, directement dans des assiettes creuses, en répartissant bien les lentilles et les rondelles de saucisse. Accompagnez d’un peu de moutarde pour relever le tout. Bon appétit !

14,90 €

1 pc

CHEVREAU - 6 kg

72h

France

209,90 €

Sauce tomate Grand-mère

La sauce tomate grand-mère est une sauce traditionnelle préparée avec des tomates mûres, des oignons, de l’ail, des herbes aromatiques. Cette sauce tire son nom de sa préparation lente et soignée, évoquant le savoir-faire transmis de génération en génération. Cette sauce est polyvalente et peut être utilisée de nombreuses façons en cuisine. Elle est délicieuse comme base pour les pâtes, les pizzas, les lasagnes, les moussakas, ou comme accompagnement pour les viandes, les poissons et les légumes grillés. Son goût riche et concentré en fait un incontournable de la cuisine italienne et un favori des familles du monde entier.

5,90 €

350 g

Coppa Corse

Pour vos apéritifs gourmands ou pour sublimer vos plateaux de dégustation, la Coppa corse est un choix incontournable. Cette charcuterie artisanale est élaborée à partir de l'échine de porc désossée, finement salée, séchée et affinée, offrant ainsi une texture tendre et un goût riche en saveurs. Conseils Dégustation • Sortez la Coppa du réfrigérateur environ 30 minutes avant de la déguster afin qu'elle atteigne la température ambiante. Cela permettra de libérer pleinement ses arômes et sa saveur. • Accompagnements simples : Servez la Coppa avec des accompagnements simples qui mettront en valeur ses qualités, comme des olives, du pain frais, des tomates cerises ou des cornichons. • Huile d’olive : Arrosez légèrement les tranches de Coppa d’un filet d’huile d’olive de qualité pour enrichir leur saveur. • Accompagnez la Coppa d’un vin rouge léger et fruité pour compléter harmonieusement ses arômes délicats. • Prenez le temps de déguster chaque tranche de Coppa en laissant fondre lentement en bouche pour apprécier pleinement sa texture et ses saveurs subtiles. Bon appétit !

6,00 €

1 pc

100 g

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