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La Boucherie Moderne vous propose une grande variété de viandes. Que vous en soyez un petit amateur ou un grand mangeur, vous trouverez forcément la pièce qu'il vous faut. Grâce à leur expertise, les garçons de la Boucherie Moderne mettent tout en œuvre pour vous proposer les meilleurs morceaux. Leur spécialité? La côte de bœuf, incontournable pour les connaisseurs et à découvrir pour les curieux ! ... En voir plus

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Panier de la semaine

Cet assortiment de viandes ajoutera automatiquement à votre panier 300g jambon blanc, 2 blancs de poulet et 2 onglets de boeuf.

32,50 €

2 pers

Champagne Charles Heidsieck Rosé

LA MAISON CHAMPAGNE CHARLES HEIDSIECK Fondée en 1851 par Charles-Camille Heidsieck, la Maison Champagne Charles Heidsieck incarne depuis plusieurs générations l'excellence et l'audace dans l'élaboration de ses champagnes. Ce domaine viticole, situé au cœur du vignoble de la Champagne, dans la commune de Reims (Marne), s'étend sur 65 hectares de vignoble, cultivés avec passion et dévouement. Les cépages Chardonnay blanc, Pinot noir et Meunier noir prospèrent dans des sols riches en calcaire, en craie du Campanie, en argile du Sparnacien, en gravier de craie, en marnes de Lutétien et en craie à Bélemnites, conférant ainsi aux vins une complexité et une typicité inégalées. La Maison Charles Heidsieck privilégie une viticulture raisonnée, respectueuse de l'environnement, tout en préservant les traditions ancestrales de la région. Les raisins sont soigneusement récoltés à la main et vinifiés avec précision selon la méthode champenoise, puis subissent une fermentation malo-lactique pour les vins blancs. Après la mise en bouteille, les champagnes de la Maison Charles Heidsieck sont entreposés dans les crayères pendant au moins 3 ans, bien au-delà des exigences de l'appellation AOC Champagne, qui requiert un minimum de 15 mois de maturation. > ROSÉ RÉSERVE Le Rosé Réserve de Charles Heidsieck se pare d'une élégante robe rose poudré aux reflets cuivrés, agrémentée de bulles fines et abondantes. Au nez, ce champagne dévoile un bouquet aromatique riche de fraises fraîches et de fruits compotés, évoluant vers des nuances gourmandes de pain d’épices et de cannelle. En bouche, l'attaque est ronde et délicate, résultat d'une longue maturation en cave. Les arômes de fruits rouges se mêlent harmonieusement à une subtile touche lactée. Cette cuvée Rosé Réserve s'apprécie particulièrement en accompagnement d'une Mortadelle de Bologne, d'un filet mignon de porc, d'un magret de canard laqué au miel et figue, ou encore d'une brioche perdue au coulis de mangue.

82,00 €

75 cl

Cornichons fins

Un cornichon de terroir, 100% français ! Les cornichons de la Maison Marc sont cultivés sans herbicide, sans insecticide, cueillis à la main et conditionnés sans conservateur à Chemilly-sur-Yonne. La Maison Marc perpétue depuis plus de 50 ans son savoir-faire et sa passion pour le cornichon, préservant ainsi cette tradition ancestrale. Aussitôt récoltés, aussitôt mis en bocaux, ses cornichons gardent ainsi le goût et le croquant qui les caratérisent tant. Savourez-les avec une terrine de campagne pour une expérience gustative authentique et pleine de caractère.

12,90 €

420 g

Foie de veau

Le foie de veau, délice parmi les abats, demande une attention particulière lors de sa préparation pour révéler toute sa finesse et sa saveur. À déguster simplement poêlé ou cuisiné avec créativité selon vos envies ! Conseils Cuisson : (2 personnes) Ingrédients • 2 tranches de foie de veau • 1 cuillère à soupe de persil haché • Ciboulette fraîche • 5 cl de vinaigre de framboise • 50 g de beurre • Sel et poivre • Farine pour enrober le foie Instruction : 1. Sortez le foie de veau du réfrigérateur 20 minutes avant de le travailler pour qu'il atteigne la température ambiante. 2. Assaisonnez les tranches de foie avec du sel et du poivre. Enrobez-les légèrement de farine et retirez l'excès en les secouant doucement. 3. Faites fondre 50 g de beurre dans une poêle et faites-y saisir les tranches de foie pendant 2 à 3 minutes de chaque côté. Le foie doit rester rosé pour une cuisson idéale. Réservez-le au chaud. 4. Déglacez la poêle avec 5 cl de vinaigre de framboise et ajoutez le persil haché. Grattez les sucs de cuisson avec une spatule pendant environ une minute. 5. Versez la sauce aux herbes sur les tranches de foie de veau et parsemez de ciboulette fraîche. Servez immédiatement avec une purée de pommes de terre maison ou d'autres accompagnements de votre choix. Bon appétit !

11,90 €

1 pc

200 g

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