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La Boucherie Moderne vous propose une grande variété de viandes. Que vous en soyez un petit amateur ou un grand mangeur, vous trouverez forcément la pièce qu'il vous faut. Grâce à leur expertise, les garçons de la Boucherie Moderne mettent tout en œuvre pour vous proposer les meilleurs morceaux. Leur spécialité? La côte de bœuf, incontournable pour les connaisseurs et à découvrir pour les curieux ! ... En voir plus

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Pâté Corse aux figues

Le pâté corse aux figues est une délicieuse terrine salée-sucrée, alliant les saveurs caractéristiques de la Corse à la douceur des figues. Préparé avec soin, ce pâté associe des morceaux tendres de viande de porc à des figues, le tout relevé d’épices et d’herbes aromatiques. Servi en entrée ou en apéritif, ce pâté corse aux figues est une véritable explosion de saveurs qui ravira les papilles de vos convives. Conseils Dégustation • Laissez le pâté corse aux figues atteindre la température ambiante avant de le déguster pour une expérience gustative optimale. • Accompagnez-le d’un pain de campagne croustillant ou de tranches fines de pain grillé pour mettre en valeur ses saveurs. • Disposez-le sur un plateau de charcuterie aux côtés de fromages corses et de fruits frais pour une présentation authentique et appétissante. Bon appétit !

6,90 €

1 pc

200 g

Chipolatas

Les chipolatas sont des saucisses de porc simples mais savoureuses, parfaites pour une grillade estivale entre amis ou pour accompagner un repas familial décontracté. Recette : Chipolatas à la créole (4 personnes) Ingrédients • 500 g de chipolatas • Gingembre • Curcuma • 1 oignon, 1 gousse d'ail • Sel, Poivre • Persil , Thym, Laurier • 25 cl de bouillon • 250 g de tomates pelées Instructions • Coupez les chipolatas en morceaux d'un centimètre. • Faites-les revenir dans une casserole avec l'oignon coupé en petits morceaux. • Ajoutez ensuite les tomates pelées. • Faites cuire à feu moyen environ 3 minutes. • Ajoutez le bouillon et laissez cuire à feu moyen environ 5 minutes. • Ajoutez une cuillère à café de gingembre, 1 gousse d'ail, deux cuillères à café de curcuma, 1 branche de thym, et deux feuilles de laurier. • Laissez cuire 10 minutes à feu doux. • Si besoin, rajoutez de l'eau pour avoir suffisamment de sauce. • Servez avec du riz que vous pouvez également parfumer au curcuma pendant la cuisson. Bon appétit !

2,40 €

1 pc

100 g

Vin rouge Gigondas La Fourmone

DOMAINE LA FOURMONE Le Domaine La Fourmone incarne une riche histoire familiale qui remonte à 1910. Depuis lors, cinq générations de vignerons de la famille Combe se sont succédé au sein de ce domaine, situé au cœur des Dentelles de Montmirail. Le domaine, abrité dans un vieux bâtiment datant de 1765, est dirigé par Marie Thérèse Combe et ses enfants Albin et Florentine. Ils produisent avec passion des vins de la Vallée du Rhône méridionale, notamment les AOC Vacqueyras et Gigondas. Le vignoble de La Fourmone s'étend sur 40 hectares et se compose de 8 cépages différents. Les vignes prospèrent dans un climat méditerranéen, caractérisé par un sol argilo-calcaire, un mistral sec, un ensoleillement chaud et des précipitations modérées. Ces conditions permettent aux raisins d'atteindre une pleine maturité, donnant naissance à des vins d'une grande qualité. Dans le respect des traditions ancestrales de la Provence, le domaine tire son nom de la "fourmone", un mot issu du latin "fromentum" signifiant blé. Cette connexion avec la terre et le terroir se reflète dans l'approche viticole du domaine, axée sur le respect de la nature et des cycles naturels. > LE FAUQUET - GIGONDAS Avant d'être un vin rouge de renom, Le Fauquet était un nom de famille, celui de Louisette, qui devint Louisette Combe en épousant Roger Combe. Elle apporta ainsi à cette union ses terres de Gigondas, qui vinrent compléter la gamme de vins du domaine, autrefois exclusivement constituée de Vacqueyras. Le vignoble du Fauquet, d'une superficie de 7 hectares, est principalement planté de Grenache et de Syrah, et s'épanouit sur des sols calcaires argileux. Localisé sur le lieu-dit du Petit Montmirail, au sud-ouest de l'appellation Gigondas, ce vignoble bénéficie d'un ensoleillement généreux, favorisant ainsi la pleine maturité des raisins. Le Fauquet se distingue par son intensité en bouche, ravissant les amateurs de vins méridionaux au caractère affirmé. Cette cuvée se caractérise par des tanins croquants et élégants, avec une finale mentholée qui lui confère toute sa personnalité. Il est intéressant de noter que Le Fauquet est passé en vin biologique depuis le millésime 2019, témoignant ainsi de l'engagement du domaine envers des pratiques viticoles durables et respectueuses de l'environnement.

36,90 €

75 cl

Parthenay

Le Parthenay est un fromage du Poitou à pâte molle et à croûte naturelle. Il est fabriqué à partir de lait de chèvre cru. Reconnaissable à sa forme cylindrique et à sa texture crémeuse, le Parthenay est affiné pendant plusieurs semaines, ce qui lui confère des arômes subtils et une saveur caractéristique de noisette. La Boucherie Moderne met un point d’honneur à le sélectionner chez des petits producteurs indépendants. Conseils Dégustation • Laissez le fromage à température ambiante pendant environ une heure avant de le servir pour libérer ses arômes. • Choisissez une sélection variée de fromages pour découvrir différentes saveurs et textures. • Associez le fromage avec des fruits frais, des fruits secs, des noix et du pain frais. • Choisissez un vin rouge, un vin blanc, voire même une bière pour accorder parfaitement le fromage que vous dégustez. • Commencez par les fromages doux et progressez vers les plus forts pour ne pas saturer votre palais trop rapidement. • Appréciez la texture du fromage en le laissant fondre lentement dans votre bouche et notez sa crémosité ou sa fermeté. • Soyez curieux : Explorez de nouveaux fromages et de nouvelles combinaisons d’accompagnements pour enrichir votre expérience de dégustation. En suivant ces conseils, vous pourrez profiter pleinement de la diversité et de la richesse des fromages !

8,90 €

1 pc

160 g

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