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La Boucherie Moderne vous propose une grande variété de viandes. Que vous en soyez un petit amateur ou un grand mangeur, vous trouverez forcément la pièce qu'il vous faut. Grâce à leur expertise, les garçons de la Boucherie Moderne mettent tout en œuvre pour vous proposer les meilleurs morceaux. Leur spécialité? La côte de bœuf, incontournable pour les connaisseurs et à découvrir pour les curieux ! ... En voir plus

Super Commerçant

Fromage

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Reblochon fruitier

France

16,90 €

450 g

Fuet Catalan

Le fuet catalan est une saucisse sèche traditionnelle de la région de Catalogne, en Espagne. Il est fabriqué à partir de viande de porc, assaisonné avec du sel, du poivre et épices, puis séché à l'air pendant plusieurs semaines. Le fuet a une texture ferme et une saveur légèrement épicée et savoureuse. Conseils Dégustation • Coupez le fuet en tranches fines pour apprécier pleinement sa texture et ses arômes. • Servez le fuet à température ambiante pour en révéler toutes les saveurs. • Dégustez-le avec du pain frais, des olives, des fromages et du vin rouge pour une expérience authentique. • Intégrez le fuet dans un plateau de charcuterie pour varier les saveurs et les textures. • Conservez le fuet dans un endroit frais et sec, et une fois ouvert, enveloppez-le dans un linge propre et gardez-le au réfrigérateur pour maintenir sa fraîcheur. Bon appétit !.

5,90 €

1 pc

Faux-filet Salers

Originaire des paisibles pâturages de l'Auvergne en France, la race Salers est rustique, robuste et dotée de qualités maternelles exceptionnelles. Élevée pour ses qualités bouchères, la viande Salers est réputée pour son goût, sa couleur rouge vif, et son persillé distinctif. Caractéristiques de la Race : * Saveur Incomparable : Une réputation basée sur un goût persistant tout au long de la dégustation. * Couleur Rouge Vive : La robe de la Salers, d'un rouge éclatant, témoigne de la qualité exceptionnelle de sa viande. * Jutosité : Une race connue pour produire une viande particulièrement juteuse et appréciée de tous. * Persillé Unique : Une marbrure qui ajoute une dimension supplémentaire à sa texture et à sa saveur. Conseils Cuisson Au Four * Préchauffez le four à 200°C. * Saisissez les deux côtés de la viande à feu vif. * Réservez le jus. * Enfournez la viande dans un plat, assaisonnez à la fin de la cuisson. * Laissez reposer hors du four. * Versez le jus avant de servir. (Attention : ne mélangez pas le sel au jus!) À la Plancha ou à la Poêle * Saisissez chaque côté de la viande à feu vif. * Baissez le feu et cuisez à feu doux (1 minute par centimètre d'épaisseur). * Laissez reposer pour une répartition harmonieuse du jus. * Servez avec l'accompagnement de votre choix. Au Barbecue * Préparez la grille avec un filet d'huile d'olive ou de pépins de raisin. * Chauffez le barbecue au maximum. * Cuisez chaque côté selon l'épaisseur de la viande. * Salez et poivrez avant de servir. ASTUCE DU BOUCHER : AUTANT DE TEMPS DE REPOS QUE DE TEMPS DE CUISSON !

39,00 €

2 pers

600 g

Coppa Corse

Pour vos apéritifs gourmands ou pour sublimer vos plateaux de dégustation, la Coppa corse est un choix incontournable. Cette charcuterie artisanale est élaborée à partir de l'échine de porc désossée, finement salée, séchée et affinée, offrant ainsi une texture tendre et un goût riche en saveurs. Conseils Dégustation • Sortez la Coppa du réfrigérateur environ 30 minutes avant de la déguster afin qu'elle atteigne la température ambiante. Cela permettra de libérer pleinement ses arômes et sa saveur. • Accompagnements simples : Servez la Coppa avec des accompagnements simples qui mettront en valeur ses qualités, comme des olives, du pain frais, des tomates cerises ou des cornichons. • Huile d’olive : Arrosez légèrement les tranches de Coppa d’un filet d’huile d’olive de qualité pour enrichir leur saveur. • Accompagnez la Coppa d’un vin rouge léger et fruité pour compléter harmonieusement ses arômes délicats. • Prenez le temps de déguster chaque tranche de Coppa en laissant fondre lentement en bouche pour apprécier pleinement sa texture et ses saveurs subtiles. Bon appétit !

6,00 €

1 pc

100 g

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