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LA MAISON CHAMPAGNE CHARLES HEIDSIECK Fondée en 1851 par Charles-Camille Heidsieck, la Maison Champagne Charles Heidsieck incarne depuis plusieurs générations l'excellence et l'audace dans l'élaboration de ses champagnes. Ce domaine viticole, situé au cœur du vignoble de la Champagne, dans la commune de Reims (Marne), s'étend sur 65 hectares de vignoble, cultivés avec passion et dévouement. Les cépages Chardonnay blanc, Pinot noir et Meunier noir prospèrent dans des sols riches en calcaire, en craie du Campanie, en argile du Sparnacien, en gravier de craie, en marnes de Lutétien et en craie à Bélemnites, conférant ainsi aux vins une complexité et une typicité inégalées. La Maison Charles Heidsieck privilégie une viticulture raisonnée, respectueuse de l'environnement, tout en préservant les traditions ancestrales de la région. Les raisins sont soigneusement récoltés à la main et vinifiés avec précision selon la méthode champenoise, puis subissent une fermentation malo-lactique pour les vins blancs. Après la mise en bouteille, les champagnes de la Maison Charles Heidsieck sont entreposés dans les crayères pendant au moins 3 ans, bien au-delà des exigences de l'appellation AOC Champagne, qui requiert un minimum de 15 mois de maturation. > CHAMPAGNE CHARLES HEIDSIECK BRUT Le Champagne Millésime 2012 de la maison Charles Heidsieck est une expression captivante de ce millésime riche et intense. Issu d'un assemblage de 60% de Pinot Noir et 40% de Chardonnay, ce champagne séduit dès le premier regard avec sa robe brillante aux reflets ambrés et ses bulles fines et vives. Au nez, il révèle un bouquet aromatique complexe d’agrumes confits, de fruits jaunes mûrs et de fruits secs. En bouche, son attaque élégante et ronde évolue avec harmonie vers une gourmandise soutenue par une agréable tension iodée et une minéralité distincte. La finale est marquée par des notes délicates de caramel et d’agrumes, offrant une expérience gustative inoubliable. Ce Champagne Millésime 2012 de Charles Heidsieck se marie parfaitement avec une variété de plats gastronomiques, tels que des blancs de volaille fumés, un rôti de lotte bardé de Serrano aux pleurotes, ou encore un mille-feuilles au caramel beurre salé et éclats de noisettes grillées. ... En voir plus
