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La cuvée Les Closiers est issue d'un assemblage des parcelles de cabernet franc situées sur les coteaux de Parnay. Cette cuvée est représentative des différents terroirs du domaine. Vinifiée et élevée en cuve inox, la cuvée Les Closiers illustre parfaitement l’expression du terroir de Saumur Champigny, sans aucun artifice, donnant un vin fruité et gourmand. Le raisin est vendangé manuellement. Il est égrappé et trié. Il subit ensuite une macération pré-fermentaire à froid avant le début de la fermentation. La durée totale de macération est d’environ 1 mois, suivie par 8 à 10 mois d’élevage en cuves afin d’affiner le cabernet franc tout en conservant le caractère frais et fruité de la cuvée. Aucun produit n’est ajouté pendant tout le processus en dehors de petites doses de SO2 en quantité réduite pour garantir la qualité de nos vins pendant le transport. ... En voir plus
