3 cents Ginger Beer est un mélange fougueux de gingembre frais et d’épices, idéal pour les cocktails tel que le Mule, ou une version sans alcool.
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La cuvée-phare du domaine, toujours au plus haut dans les classements internationaux. La robe est sombre avec des reflets pourpres. Au nez, les effluves encore discrets de fruits noirs écrasés et de garrigue ne demandent qu’à se fondre dans une matière noble et fraîche, pour dévoiler la finesse et l’élégance en bouche.
Cette cuvée est issue de quatre parcelles situées sur des terroirs différents qui se complètent dans l’assemblage (des galets roulés qui apportent gras et puissance ; des sables pour la fraîcheur et l’acidité ; des argiles rouges recouvertes de galets roulés qui amène de la structure et du corps ; et enfin un coteau sablo-calcaire qui donne la finesse).
Accords: Civet de lièvre à la Royale.
Pierres Sauvages du Vignoble du Rêveur (Mathieu Deiss) est un vin à la fois fruité (poire, pomme, citron vert), minéral, volumineux, vif, avec une touche de gras et d’amertume. Le tout s'équilibre parfaitement ! Un vin complexe (pour son prix), évolutif, et jouant sur différentes sensations de toucher en bouche. Un vin sans sulfites ajoutés, droit, avec une belle longueur, et une énergie alsacienne !
En Crève-Coeur : 100% Savagnin. Côtes du Jura. Vignes âgées de 5 ans, sol de trias et de marne bleu. La vinification se fait en amphore durant 6 mois. 25g/hl de SO2 au total. 0g de sucre résiduel. Un vin tranquille au beau millésime.