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La Boucherie Moderne vous propose une grande variété de viandes. Que vous en soyez un petit amateur ou un grand mangeur, vous trouverez forcément la pièce qu'il vous faut. Grâce à leur expertise, les garçons de la Boucherie Moderne mettent tout en œuvre pour vous proposer les meilleurs morceaux. Leur spécialité? La côte de bœuf, incontournable pour les connaisseurs et à découvrir pour les curieux ! ... En voir plus

Super Commerçant

Fromage

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Côte Normande maturée

La viande de bœuf normande séduit non seulement par sa couleur attrayante et sa richesse en protéines, mais également par ses caractéristiques distinctives, témoignant du terroir exceptionnel de la Normandie dans lequel elle est élevée. Caractéristiques de la Race : * Couleur Naturelle : Une teinte visuellement agréable, typique de l'élevage dans les pâturages verdoyants de Normandie. * Richesse en Protéines : Une source protéique de qualité, soulignant la nutrition de cette viande. * Persillage Fin : Un équilibre délicat de persillage naturel, contribuant à une saveur authentique. * Jutosité et Mœlleux : Appréciée pour sa jutosité et son mœlleux, cette viande témoigne de l'attention portée à l'élevage des bovins normands. Conseils Cuisson Au Four * Préchauffez le four à 200°C. * Saisissez les deux côtés de la viande à feu vif. * Réservez le jus. * Enfournez la viande dans un plat, assaisonnez à la fin de la cuisson. * Laissez reposer hors du four. * Versez le jus avant de servir. (Attention : ne mélangez pas le sel au jus!) À la Plancha ou à la Poêle * Saisissez chaque côté de la viande à feu vif. * Baissez le feu et cuisez à feu doux (1 minute par centimètre d'épaisseur). * Laissez reposer pour une répartition harmonieuse du jus. * Servez avec l'accompagnement de votre choix. Au Barbecue * Préparez la grille avec un filet d'huile d'olive ou de pépins de raisin. * Chauffez le barbecue au maximum. * Cuisez chaque côté selon l'épaisseur de la viande. * Salez et poivrez avant de servir. ASTUCE DU BOUCHER : AUTANT DE TEMPS DE REPOS QUE DE TEMPS DE CUISSON !

65,00 €

4 pers

1.2 kg

Brie de Meaux

Croûte fleurie, texture souple, saveur fruitée, au lait de vache et truffes… Le Brie aux truffes est un trésor de gourmandise à connaître absolument ! La Boucherie Moderne met un point d’honneur à le sélectionner chez des petits producteurs indépendants. Conseils Dégustation • Laissez le fromage à température ambiante pendant environ une heure avant de le servir pour libérer ses arômes. • Choisissez une sélection variée de fromages pour découvrir différentes saveurs et textures. • Associez le fromage avec des fruits frais, des fruits secs, des noix et du pain frais. • Choisissez un vin rouge, un vin blanc, voire même une bière pour accorder parfaitement le fromage que vous dégustez. • Commencez par les fromages doux et progressez vers les plus forts pour ne pas saturer votre palais trop rapidement. • Appréciez la texture du fromage en le laissant fondre lentement dans votre bouche et notez sa crémosité ou sa fermeté. • Soyez curieux : Explorez de nouveaux fromages et de nouvelles combinaisons d’accompagnements pour enrichir votre expérience de dégustation. En suivant ces conseils, vous pourrez profiter pleinement de la diversité et de la richesse des fromages !

5,90 €

1 pc

200 g

Reblochon fermier

Le Reblochon fermier est produit de manière traditionnelle dans les fermes de montagne de la région de la Savoie en France. Il est fabriqué à partir de lait de vache cru entier issu de troupeaux locaux. Contrairement au Reblochon fruitier, le Reblochon fermier subit un processus d'affinage plus court et est généralement consommé plus jeune. Il conserve ainsi des saveurs plus douces et une texture plus crémeuse, tout en reflétant les caractéristiques du terroir où il est produit. La Boucherie Moderne met un point d’honneur à le sélectionner chez des petits producteurs indépendants. Conseils Dégustation • Laissez le fromage à température ambiante pendant environ une heure avant de le servir pour libérer ses arômes. • Choisissez une sélection variée de fromages pour découvrir différentes saveurs et textures. • Associez le fromage avec des fruits frais, des fruits secs, des noix et du pain frais. • Choisissez un vin rouge, un vin blanc, voire même une bière pour accorder parfaitement le fromage que vous dégustez. • Commencez par les fromages doux et progressez vers les plus forts pour ne pas saturer votre palais trop rapidement. • Appréciez la texture du fromage en le laissant fondre lentement dans votre bouche et notez sa crémosité ou sa fermeté. • Soyez curieux : Explorez de nouveaux fromages et de nouvelles combinaisons d’accompagnements pour enrichir votre expérience de dégustation. En suivant ces conseils, vous pourrez profiter pleinement de la diversité et de la richesse des fromages !

11,90 €

1 pc

250 g

Mousse de canard (Enfant)

Voici une délicieuse recette de salade d'avocat, de tomate et d'oignon rouge spécialement conçue pour accompagner votre mousse de canard. Cette salade fraîche et savoureuse apportera une touche de fraîcheur et de couleur à votre assiette, parfaitement équilibrée avec la richesse de la mousse de canard. Ingrédients pour 4 personnes • 3 avocats bien mûrs • 30 tomates cerises • 1/4 d'oignon rouge • 6 brins de persil frais • 1 cuillère à café de miel • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive • 2 cuillères à soupe de jus de citron • 1/2 cuillère à café d'origan sec • 1/2 cuillère à café d'ail séché • Sel et poivre Instructions • Commencez par ciseler finement le persil frais. • Préparez la vinaigrette en fouettant ensemble le miel, l'huile d'olive, le jus de citron, l'origan sec, l'ail séché, le sel et le poivre dans un bol. • Coupez les avocats en petits dés et les tomates cerises en deux. Émincez l'oignon rouge. • Dans un saladier, mélangez délicatement les dés d'avocat, les tomates cerises coupées, l'oignon rouge émincé et le persil ciselé. • Versez la vinaigrette préparée sur la salade et mélangez doucement pour enrober tous les ingrédients. • Réfrigérez la salade pendant environ 30 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se marier. • Servez la salade bien fraîche en accompagnement de votre mousse de canard pour un repas délicieux et équilibré. Bon appétit !

5,90 €

1 pc

150 g

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