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La Boucherie Moderne vous propose une grande variété de viandes. Que vous en soyez un petit amateur ou un grand mangeur, vous trouverez forcément la pièce qu'il vous faut. Grâce à leur expertise, les garçons de la Boucherie Moderne mettent tout en œuvre pour vous proposer les meilleurs morceaux. Leur spécialité? La côte de bœuf, incontournable pour les connaisseurs et à découvrir pour les curieux ! ... En voir plus

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Truffe fraîche du Périgord

Truffe du Périgord : pépite culinaire avec arôme envoûtant > IDÉE RECETTE : Pâtes à la truffe > Faites fondre 20 g de beurre et 2 cuil. À soupe d'huile de truffe, ajoutez 1/2 échalote hachée, 10 g de truffe hachée et 200 g de champignons émincés. Déglacez avec 3 cl de vin blanc, laissez mijoter 10 min et mixez. > Faites cuire 400 g de pâtes, puis mélangez avec 80 g de mascarpone, 70 g de parmesan râpé et la crème de truffe. > Servez et râpez le reste de la truffe. Bon appétit !.

66,70 €

Côte Première d'agneau

L’agneau de la Boucherie Moderne profite d’une alimentation en herbes, de lait maternel et de fourrage. Voici une idée recette pour un plat réconfortant pour 4 personnes. Ingrédients : • 8 côtes d'agneau • 800g de pommes de terre (variété charlotte) • 1 oignon • 2 gousses d'ail • 1 cuillère à café de fleurs de thym • 35cl de bouillon de bœuf (ou de volaille) • 60g de beurre • Sel • Poivre Préparation : 1. Préchauffez le four à 210°C (th. 7). 2. Pelez l'ail, l'oignon et les pommes de terre. Frottez les côtes d'agneau avec de l'ail, puis assaisonnez-les avec du sel et du poivre. 3. Coupez les trois-quarts des pommes de terre en rondelles d'environ 3 mm d'épaisseur, et taillez le reste en petits cubes. Émincez l'oignon et hachez l'ail. 4. Faites chauffer 30g de beurre dans une casserole et faites-y suer l'oignon et l'ail haché. Mouillez ensuite avec le bouillon, ajoutez la fleur de thym, laissez cuire 5 minutes à feu doux. 5. Disposez les rondelles de pommes de terre dans un grand plat à rôtir et recouvrez-les avec le bouillon. Glissez au four et faites cuire pendant 20 minutes. 6. Pendant ce temps, blanchissez les pommes de terre en cubes pendant 5 minutes, puis rafraîchissez-les et égouttez-les. Faites chauffer 30g de beurre dans une poêle et faites dorer les côtes d'agneau sur chaque face. Réservez-les. 7. Dans la même poêle, faites sauter les pommes de terre en cubes pour les colorer légèrement. 8. Disposez les côtes d'agneau sur les pommes de terre cuites au four. Ajoutez les cubes de pommes de terre, puis remettez au four pendant 10 minutes. 9. Servez dans le plat de cuisson et dégustez ce délicieux plat de côtes d'agneau aux pommes de terre.

8,90 €

1 pc

Côte première de porc

Optez pour ces côtes de porc, idéales pour préparer un repas simple et rapide ! Recette : Côtes de porc au curry et au miel (4 personnes) Ingrédients • 2 cuillères à soupe de curry en poudre • 4 cuillères à soupe de miel • 2 cuillères à soupe d'huile • 4 côtes de porc • 0,5 citron Instructions 1. Dans un bol, mélangez l'huile, le curry, le miel et le jus de citron. 2. Faites chauffer une poêle à feu moyen. 3. Pendant ce temps, assaisonnez les côtes de porc avec du sel et du poivre. 4. Lorsque la poêle est chaude, ajoutez les côtes de porc et faites-les cuire pendant quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. 5. À mi-cuisson, arrosez les côtes de porc avec le mélange de curry, miel et citron. 6. Poursuivez la cuisson en retournant les côtes de porc régulièrement et en les arrosant avec la préparation. 7. Une fois que les côtes de porc sont bien cuites et que la sauce a épaissi, retirez-les de la poêle et laissez reposer quelques minutes. 8. Servez les côtes de porc chaudes avec votre accompagnement préféré, comme du riz, des légumes sautés ou une salade verte. Bon appétit !

4,90 €

1 pc

250 g

Sauce le piment français 6/12

Préparez-vous à une explosion de saveurs ! Voici LA HOT SAUCE UNIVERSELLE ! Elle se mariera à merveille avec toutes les cuisines et tous les plats. Que ce soit pour mariner, directement dans l'assiette, ou en cuisine pour pimenter vos sauces, vos ragoûts et même vos mayonnaises, c'est la sauce tout-terrain version MARTIN ! Cette sauce est un assemblage de piments habaneros et picaros cultivés en France métropolitaine, pour une saveur inégalable.

7,90 €

100 g

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