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Cette préparation artisanale cuisinée traditionnellement dans un chaudron en cuivre met à l'honneur les fraises fraîches, cueillies à pleine maturité, et le kalamansi, un petit agrume dont le parfum délicat évoque la mandarine Une confiture élaborée exclusivement pour la Tour d'Argent, avec très peu de sucre. Maison Perrotte : Stéphane Perrotte est un artisan confiturier passionné, à la recherche sempiternelle de nouvelles recettes. Maîtrisant savoir-faire traditionnel et sciences de la cuisson, il sélectionne fruits, épices et plantes aromatiques méconnus ou rares, afin de faire renaître leurs goûts authentiques. C’est le seul confiturier de France à avoir remporté le Concours du Meilleur Confiturier de France (2014) et le Championnat du Monde de la Confiture (2015). ... En voir plus
