Le Claousou est un fromage de brebis originaire du causse Méjean en Lozère. Sa texture crémeuse et son cerclage d’épicéa fond penser au Mont d’or et lui donne un gout délicatement boisé.
...En voir plus
Le Saint-Nectaire est l'emblème du terroir fromager auvergnat. Fondant à souhait, sa croûte révèle des parfums de cave et de terre qui lui donnent toute sa rusticité. La maison Androuet ne travaille que le Saint-Nectaire "fermier" issus des meilleurs terroirs, rigoureusement sélectionnés et affiné à Besse. La palette aromatique est complète. Ce fromage se marie avec un Chinon ou un Châteauneuf-du-Pâpe.
Le l’Etivaz est le trésor des Alpages Suisses. Ce fromage, de la famille des gruyères est confectionné uniquement en été au-dessus de 1500 m d’altitude dans petits chalets traditionnels. Lors de la fabrication le lait puis le caillé sont chauffé au feu de bois, ce qui va donner des notes de fumé au fromage et également une superbe complexité aromatique. A essayer d’urgence.