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Le Brillat Savarin est LE fromage emblématique de la maison Androuet. C'est le fondateur de la maison, Henri Androuet qui l'a baptisé ainsi en l'honneur du gastronome français Brillat Savarin. C'est pourquoi nous mettons un point d'honneur à travailler un Brillat Savarin au lait cru. Ce fromage, triple crème, développe des goûts de beurre et de crème et une texture fondante sous une croute duveteuse légèrement champignonnée. C'est un fromage épanoui aux notes lactiques. Il s'accorde à merveille avec un Mercurey ou un Pommard. ... En voir plus
