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DOMAINE VINDEMIO Florentine et Albin Combe, cinquième génération de vignerons, perpétuent un héritage séculaire et respectent les fondements naturels qui ont façonné leur domaine. Acquéreurs du Domaine la Fourmone en 2019, en appellation Vacqueyras et Gigondas, Florentine et Albin ont également pris sous leurs ailes Vindemio, un domaine situé dans l'appellation Ventoux. Leur ambition ? Élaborer des vins qui captent l'essence même de leur terroir, en valorisant la diversité des parcelles. Vindemio s'inscrit dans une démarche respectueuse de la nature, en cultivant ses vignes selon les principes de l'agriculture biologique. La biodiversité est favorisée, les engrais organiques et minéraux d'origine naturelle sont privilégiés, et des pratiques respectueuses de l'écosystème sont mises en place. Les vignobles de Vindemio, s'étendant sur 16,5 hectares répartis sur deux terroirs distincts de l’appellation Ventoux, bénéficient d'un environnement préservé où la faune et la flore cohabitent en parfaite harmonie. > MIO ROUGE Au sein de cette démarche, la cuvée Mio rouge se distingue. Issu d’un assemblage de Grenache noir, Syrah, Caladoc et Carignan, ce vin rouge dévoile un nez gourmand de fraises mûres, caractéristique des vins du sud. Les raisins, provenant de vignes âgées en moyenne de 30 ans, bénéficient de l’ensoleillement généreux de la région, assurant une maturité optimale. La finale, une fraîcheur exemplaire et un plaisir gustatif irrésistible ! ... En voir plus
