Les foies Baron de Roquette sont entièrement dénervés selon une technique ancestrale qui leur a été transmise par Mme Sicard, une vielle grand-mère lauragaise, sans qui notre terroir n'aurait pas ce patrimoine gastronomique.
Ce jus blanc laiteux de poire Passe Crassane, à la texture fluide légèrement veloutée, vous séduira par sa fraicheur et sa puissance aromatiques, ainsi que par sa belle persistance.
Notre sélection de fromages et charcuteries pour une Raclette réussie. Choisis le nombre d’invités et on s’occupe du reste ! Composé de 3 fromages au lait de vache (en tranches) : raclette de Savoie IGP (lait cru) + Raclette fumée (lait cru) + Morbier (lait cru) / 3 charcuteries spéciales Raclette : Jambon blanc fermier + Noix de jambon fumée + Rosette. (1 kit = 1 personne = 250g de fromages + 120g de charcuteries. ).