La tomme à l'huile est un fromage au lait cru de chèvre facile à reconnaître : elle est recouvertes de baies rouge avec une petite feuille de laurier.
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La pâte est teintée à la poudre de rocou, qui lui donne sa couleur rouge orangé. Elle est assez dure, presque friable. La mimolette extra-vieille a été affinée pendant plus de 24 mois. C'est la meilleure car elle est plus parfumée. lIdéal en cube à l'apéritif, en lamelle ou râpée dans une salade, à la fin d'un repas.
L'Abondance est un fromage au lait cru à pâte pressée cuite fabriqué en Haute-Savoie. Il est exclusivement issu de la transformation de laits crus de vache produits dans le département. Il porte le nom de la vallée qui l'a vu naître et de la race bovine qui lui donne son lait. On peut utiliser l'abondance en cuisine, comme toutes les pâtes cuites. Coupé en lamelles, il agrémente les salades composées.
Fromage fabriqué au lait pasteurisé de vache issu de l'agriculture biologique. Cire d'enrobage non consommable. Fromage délicieusement onctueux et crémeux créé au coeur du Somerset au Royaume-Uni. Poids 200g environ. Poids variable selon affinage.