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Fromage de chèvre emblématique de la Touraine il se reconnait grâce à sa croûte cendrée et à sa paille de seigle qui le maintient. Son goût légèrement caprin quand il est jeune va prendre en puissance lors de son affinage. C'est un fromage complet et structuré. Il se marie très bien avec un Vouvray ou un Chinon. ... En voir plus
