Les connaisseurs le savent le foie de veau est très bon pour la santé, il est d'une grande valeur nutritive et riche en vitamines a,b,c,d et en éléments antianémiques.
Important : le petit trou présent sur la tranche est du au travail des bouchers pour ôter les nerfs du foie.
Toutes nos milanaises sont élaborées avec soin par nos artisans bouchers.
Les milanaises de comté sont composées de steaks hachés de veau et de Comté AOC affiné 18 mois.
Chapelure à base de cacao et coco.
Photo non contractuelle.
Quantité pour 2-3 personnes. Nous utilisons les morceaux les plus tendres de l'animal que nous hachons sans gras.
Nous tenons à vous informer que nous n’utilisons aucun conservateur et que la viande est hachée le jour de la livraison. Il est possible que vous constatiez un changement de couleur, il s’agit d’un processus totalement naturel qui n’altère en rien la qualité de la viande.
10 chipolatas pour un total de 1 kilo. Toutes nos chipolatas emmental sont préparées par notre équipe de bouchers à partir de viande de veau et de boyaux naturels d'agneau. Le nombre de pièces pour ce produit est donné à titre indicatif, il peut varier d'une à deux pièces. Le nombre total de chipolatas dépend du poids de chacune.
Pour une expérience culinaire d’exception, nous n’utilisons que les parties nobles de l’animal.
Pour l’assaisonnement, nous utilisons du sel, du poivre et de l'emmental. Nos chipolatas contiennent seulement 5% de matière grasse. Pour la cuisson, les faire cuire à l'étouffer sans les percer.
