Viande blanche tendre, idéale au four ou poêlée agrémentée de fleur de sel. Elément essentiel dans la préparation d'un jus de poulet. Compter 2 à 3 ailes par personne.
Assortiment de viandes à pot-au-feu à cuire dans un bouillon de légumes aromatisé. Portion pour une personne. Les morceaux peuvent changer selon l'arrivage.