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La Boucherie Moderne vous propose une grande variété de viandes. Que vous en soyez un petit amateur ou un grand mangeur, vous trouverez forcément la pièce qu'il vous faut. Grâce à leur expertise, les garçons de la Boucherie Moderne mettent tout en œuvre pour vous proposer les meilleurs morceaux. Leur spécialité? La côte de bœuf, incontournable pour les connaisseurs et à découvrir pour les curieux ! ... En voir plus

Super Commerçant

Fromage

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Cecina

La Cecina est un jambon de boeuf séché et fumé. Reconnue à travers le monde, elle tire son goût inimitable et sa saveur unique grâce au fumage au bois de chêne. Déjà parée et tranchée, elle est prête à être dégustée. Un véritable délice seul ou à accompagner d’un filet d’huile d’olive extra-vierge et d’un généreux pain de campagne. Elle est aussi très appréciée pour ses valeurs nutritionnelles : une faible teneur en graisse et une forte teneur en protéines. Conseils Dégustation • Sortez la Cecina du réfrigérateur environ 30 minutes avant de la déguster afin qu'elle atteigne la température ambiante. Cela permettra de libérer pleinement ses arômes et sa saveur. • Accompagnements simples : Servez la Cecina avec des accompagnements simples qui mettront en valeur ses qualités, comme des olives, du pain frais, des tomates cerises ou des cornichons. • Huile d’olive : Arrosez légèrement les tranches de Cecina d'un filet d’huile dolive de qualité pour enrichir leur saveur. • Accompagnez la Cecina d’un vin rouge léger et fruité pour compléter harmonieusement ses arômes délicats. • Prenez le temps de déguster chaque tranche de Cecina en laissant fondre lentement en bouche pour apprécier pleinement sa texture et ses saveurs subtiles. Bon appétit !

14,90 €

100 g

Brochette de bœuf mariné

Régalez-vous avec ces brochettes de bœuf masala : une fusion audacieuse d’herbes aromatiques, de moutarde, de poivrons et d'épices, qui infusent chaque morceau de bœuf d'une intensité méditerranéenne incomparable. Voici comment les préparer : Ingrédients • 2 brochettes de bœuf • 14 g de beurre non salé • 5 ml d'huile d'olive • 30 ml de vin blanc (facultatif) • Sel et poivre • Herbes aromatiques Instructions • Dans une poêle, faites chauffer à feu moyen-élevé le beurre et l'huile. • Ajoutez les brochettes de boeuf dans la poêle bien chaude. • Saisissez-les, en les retournant fréquemment, pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que la viande soit dorée et cuite selon vos préférences. • Réduisez le feu à moyen et assaisonnez les brochettes avec du sel, du poivre et des herbes aromatiques. • Déglacez la poêle avec le vin blanc. Laissez cuire 2 minutes, couvrez et laissez mijoter quelques instants. • Disposez les brochettes chaudes sur des assiettes préchauffées, en les arrosant du jus de cuisson, et servez sans attendre. Bon appétit !.

7,90 €

1 pc

Paupiette de veau

Délicieuses et savoureuses, les paupiettes de veau de la Boucherie Moderne sont de fines escalopes de veau garnies de notre farce maison, puis roulées pour former de belles boules. Recette : Paupiette de veau à la moutarde (4 personnes) Ingrédients • 4 paupiettes de veau • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon • 2 cuillères à soupe de fond de veau • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive • 1 gousse d'ail • 12. 5 cl de vin blanc • 12. 5 cl d'eau Instructions 1. Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen avec la gousse d'ail finement coupée. 2. Une fois l'huile chaude, faites dorer les paupiettes de veau quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient légèrement colorées. 3. Ajoutez le fond de veau dans la sauteuse, puis mouillez avec le vin blanc et l'eau. 4. Incorporer la moutarde de Dijon et le vinaigre balsamique. Mélangez bien pour que les paupiettes s'imprègnent de la sauce. 5. Laissez cuire à feu moyen pendant 5 minutes pour que l'alcool du vin blanc s'évapore, puis réduisez le feu et couvrez. Laissez mijoter pendant environ 40 minutes, en retournant les paupiettes de temps en temps. 6. Servez les paupiettes de veau chaudes avec une garniture de légumes ou des féculents, selon votre préférence. Bon appétit !.

6,90 €

1 pc

Émincé de bœuf à la citronnelle

Dégustez cet émincé de bœuf à la citronnelle : une symphonie parfaite entre la succulence du bœuf, la fraîcheur de la citronnelle et les herbes aromatiques. Recette : Émincé de bœuf à la citronnelle aux légumes sautés (4 personnes) Ingrédients • 800 g d'émincés de bœuf citronnelle • 3 gousses d’ail • 2 oignons jaunes • Légumes au choix : pois gourmands, piments doux, poivrons, pak choi… • Quelques pousses de soja • 400 g de riz vietnamien • Quelques feuilles de coriandre • Oignons frits • Un peu d’huile d’arachide Instructions • Émincez l’ail et les oignons en lamelles, et coupez les légumes en fines lamelles. • Faites sauter les légumes dans un peu d’huile d’arachide pendant quelques minutes. Une fois cuits, retirez-les de la poêle et gardez-les au chaud. • Pendant ce temps, faites cuire le riz selon les instructions sur l’emballage. • Dans une poêle bien chaude, faites sauter le bœuf mariné à la citronnelle pendant 2 minutes à feu vif. • Ajoutez les légumes sautés pour les réchauffer. • Dans des assiettes, disposez une portion de riz et quelques pousses de soja. • Ajoutez le bœuf et les légumes par-dessus. • Parsemez de feuilles de coriandre fraîche, d’oignons frits et de zeste de citron vert. • Servez chaud et dégustez ! Bon appétit !

7,30 €

200 g

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