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La Boucherie Moderne vous propose une grande variété de viandes. Que vous en soyez un petit amateur ou un grand mangeur, vous trouverez forcément la pièce qu'il vous faut. Grâce à leur expertise, les garçons de la Boucherie Moderne mettent tout en œuvre pour vous proposer les meilleurs morceaux. Leur spécialité? La côte de bœuf, incontournable pour les connaisseurs et à découvrir pour les curieux ! ... En voir plus

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Brochette de poulet mariné

Ces brochettes de poulet vont ensoleiller vos repas que ce soit au barbecue, au four ou à la poêle ! Les volailles fermières Label Rouge de la Boucherie Moderne sont élevées en plein air garantissant une qualité gustative supérieure. Voici comment les préparer : Ingrédients • 2 brochettes de poulet • 14 g de beurre non salé • 5 ml d'huile d'olive • 30 ml de vin blanc (facultatif) • Sel et poivre • Herbes aromatiques Instructions • Dans une poêle, faites chauffer à feu moyen-élevé le beurre et l'huile. • Ajoutez les brochettes de poulet dans la poêle bien chaude. • Saisissez-les, en les retournant fréquemment, pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que la viande soit dorée et cuite selon vos préférences. • Réduisez le feu à moyen et assaisonnez les brochettes avec du sel, du poivre et des herbes aromatiques. • Déglacez la poêle avec le vin blanc. Laissez cuire 2 minutes, couvrez et laissez mijoter quelques instants. • Disposez les brochettes chaudes sur des assiettes préchauffées, en les arrosant du jus de cuisson, et servez sans attendre. Bon appétit !.

6,90 €

1 pc

RABLES DE LAPIN DE VENDÉE - 5 kg

72h

France

119,90 €

Crème d’Isigny

La crème d’Isigny est une crème fraîche épaisse renommée pour sa qualité et son goût riche. Elle est produite dans la région d'Isigny-sur-Mer, située en Normandie. Cette région est réputée pour ses pâturages verdoyants et son climat doux, ce qui contribue à la qualité exceptionnelle du lait utilisé pour produire la crème d'Isigny. La crème d'Isigny est fabriquée à partir de lait de vache entier, généralement de race normande, connue pour son lait riche en matières grasses et en protéines. La méthode traditionnelle de fabrication de la crème d'Isigny implique une pasteurisation douce suivie d'une maturation lente, ce qui permet de développer pleinement sa saveur et sa texture onctueuse. Ce produit laitier est utilisé dans de nombreuses recettes de cuisine, tant sucrées que salées, pour sa capacité à apporter une richesse et une onctuosité incomparables. La crème d'Isigny est également appréciée en tant qu'accompagnement pour les desserts, les fruits et les sauces. En raison de sa réputation et de sa qualité exceptionnelles, la crème d'Isigny bénéficie d'une appellation d'origine protégée (AOP), ce qui garantit son authenticité et son lien avec la région où elle est produite. Recette : Chantilly sucrée Ingrédients • 250 ml de crème liquide entière d’Isigny • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre • 1 cuillère à café d’extrait de vanille Instructions • Commencez par placer un bol en métal ou en verre ainsi que les fouets de votre batteur électrique au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes. Assurez-vous qu'ils soient bien froids, cela aidera à fouetter la crème plus rapidement. • Sortez la crème d'Isigny du réfrigérateur et versez-la dans le bol froid. • Ajoutez le sucre en poudre et l'extrait de vanille si vous en utilisez. • À l'aide d'un batteur électrique, commencez à fouetter la crème à vitesse moyenne. Vous verrez d'abord la crème s'épaissir, puis elle commencera à former des pics mous. • Augmentez légèrement la vitesse et continuez à fouetter jusqu'à ce que la crème épaississe davantage et forme des pics fermes. Faites attention à ne pas trop fouetter, sinon la crème pourrait devenir granuleuse. Une fois que la chantilly est prête, utilisez-la immédiatement pour garnir vos desserts ou conservez-la au réfrigérateur jusqu’à utilisation !

3,90 €

1 pc

190 g

Rosette à l’ancienne tranchée (Enfant)

Découvrez notre Rosette à l’ancienne tranchée, une charcuterie tendre et savoureuse, prête à être appréciée à tout moment. Confectionnée avec soin selon des méthodes traditionnelles, cette spécialité vous offre une expérience gustative authentique et pleine de saveurs. Cette rosette a subit un affinage prolongé afin de permettre le plein développement de ses arômes. Conseils Dégustation • Sortez la Rosette à l’ancienne du réfrigérateur quelques minutes avant de la déguster pour qu’elle révèle pleinement ses arômes. • Servez-la sur un plateau de charcuterie avec des cornichons, des olives et du pain frais pour une dégustation conviviale entre amis ou en famille. • Optez pour un vin léger et fruité, tel qu'un Beaujolais ou un Côtes-du-Rhône. Leurs arômes subtils et leur fraîcheur mettront en valeur la délicatesse de la charcuterie tout en équilibrant ses saveurs. Bon appétit !

2,90 €

5 pc

50 g

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