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La crème d’Isigny est une crème fraîche épaisse renommée pour sa qualité et son goût riche. Elle est produite dans la région d'Isigny-sur-Mer, située en Normandie. Cette région est réputée pour ses pâturages verdoyants et son climat doux, ce qui contribue à la qualité exceptionnelle du lait utilisé pour produire la crème d'Isigny. La crème d'Isigny est fabriquée à partir de lait de vache entier, généralement de race normande, connue pour son lait riche en matières grasses et en protéines. La méthode traditionnelle de fabrication de la crème d'Isigny implique une pasteurisation douce suivie d'une maturation lente, ce qui permet de développer pleinement sa saveur et sa texture onctueuse. Ce produit laitier est utilisé dans de nombreuses recettes de cuisine, tant sucrées que salées, pour sa capacité à apporter une richesse et une onctuosité incomparables. La crème d'Isigny est également appréciée en tant qu'accompagnement pour les desserts, les fruits et les sauces. En raison de sa réputation et de sa qualité exceptionnelles, la crème d'Isigny bénéficie d'une appellation d'origine protégée (AOP), ce qui garantit son authenticité et son lien avec la région où elle est produite. Recette : Chantilly sucrée Ingrédients • 250 ml de crème liquide entière d’Isigny • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre • 1 cuillère à café d’extrait de vanille Instructions • Commencez par placer un bol en métal ou en verre ainsi que les fouets de votre batteur électrique au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes. Assurez-vous qu'ils soient bien froids, cela aidera à fouetter la crème plus rapidement. • Sortez la crème d'Isigny du réfrigérateur et versez-la dans le bol froid. • Ajoutez le sucre en poudre et l'extrait de vanille si vous en utilisez. • À l'aide d'un batteur électrique, commencez à fouetter la crème à vitesse moyenne. Vous verrez d'abord la crème s'épaissir, puis elle commencera à former des pics mous. • Augmentez légèrement la vitesse et continuez à fouetter jusqu'à ce que la crème épaississe davantage et forme des pics fermes. Faites attention à ne pas trop fouetter, sinon la crème pourrait devenir granuleuse. Une fois que la chantilly est prête, utilisez-la immédiatement pour garnir vos desserts ou conservez-la au réfrigérateur jusqu’à utilisation ! ... En voir plus
