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La Boucherie Moderne vous propose une grande variété de viandes. Que vous en soyez un petit amateur ou un grand mangeur, vous trouverez forcément la pièce qu'il vous faut. Grâce à leur expertise, les garçons de la Boucherie Moderne mettent tout en œuvre pour vous proposer les meilleurs morceaux. Leur spécialité? La côte de bœuf, incontournable pour les connaisseurs et à découvrir pour les curieux ! ... En voir plus

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Cantal 10 mois

France

9,00 €

300 g

Saucisson fumé à l’ail tranché

Le Saucisson Fumé à l’Ail Tranché est un produit artisanal qui marie la finesse de la viande de porc avec la subtile saveur de l’ail. Équilibré et savoureux, il se déguste en tranches fines comme un saucisson sec traditionnel ou chaud, poêlé pour libérer tous ses arômes. Parfait pour accompagner vos plats préférés ou pour être intégré à des recettes variées, ce saucisson apporte une touche de caractère à toutes vos créations culinaires. Le saucisson à l’ail est une spécialité charcutière au goût prononcé, assaisonnée avec de l’ail pour une saveur unique. Il est parfait pour des moments de convivialité autour d’un apéritif ou d’un plateau de charcuterie. Conseils Dégustation • Découpe Moyenne : Coupez le saucisson fumé en tranches moyennes pour bien apprécier son goût prononcé et sa texture. • Température Ambiante : Laissez le saucisson reposer à température ambiante pendant 20 à 30 minutes avant de le servir pour en libérer tous les arômes. • Accompagnements Relevés : Associez-le avec des cornichons, des petits oignons au vinaigre ou de la moutarde pour accentuer ses saveurs épicées. • Accord Vin : Un vin blanc sec et aromatique, comme un Sauvignon Blanc ou un Riesling, se mariera bien avec les saveurs de l’ail et équilibrera le goût du saucisson. • Plateau de Charcuterie Thématique : Intégrez-le dans un plateau de charcuterie avec d’autres produits à l’ail ou épicés pour une dégustation thématique et harmonieuse.

6,10 €

10 pc

200 g

Noix Escalope de veau (Enfant)

Découvrez l'authenticité du terroir avec l'escalope de veau de la Boucherie Moderne, issu des élevages réputés du Limousin. Une région renommée pour sa tradition d'élevage et la qualité de ses produits. Le veau, élevé avec soin, se nourrit du lait maternel et bénéficie d'un complément de foin ou de fourrage, ce qui confère à sa viande une tendresse incomparable et une teinte délicatement rosée. La noix de veau, située dans la partie interne de la cuisse, est très tendre avec un grain de chair très fin. Elle est idéale pour préparer des escalopes à poêler, offrant ainsi de belles tranches mœlleuses. Conseils Cuisson : • Sortez l'escalope de veau du réfrigérateur pour qu'elle atteigne la température ambiante et assaisonnez-la selon vos goûts. • Faites chauffer de l'huile ou du beurre dans une poêle à feu moyen. • Faites cuire l'escalope 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit dorée. • Laissez-la reposer quelques minutes avant de servir pour que les jus se répartissent uniformément. Bon appétit !

4,90 €

1 pc

100 g

L.Bone maturé sur Pierre d’Himalaya (sélection premium)

La maturation sur la pierre rose de l'Himalaya n'est pas seulement une option de saveur, mais une stratégie pensée pour influencer positivement chaque aspect de nos viandes maturées. Action de la Pierre Rose de l'Himalaya : * Exaltation des Arômes : Le pierre de l'Himalaya agit comme un rehausseur naturel des arômes de la viande, apportant une subtilité appréciable à chaque bouchée. * Purification de l'Air : Dans la cave, la pierre de l'Himalaya contribue à la purification de l'air, favorisant un environnement optimal pour la maturation naturelle. * Atmosphère Sèche : En régulant l'humidité, la pierre de l'Himalaya crée une atmosphère sèche essentielle à la maturation naturelle des pièces de viande._x000B_ Impact sur la Maturation : * Favorise la Maturation Naturelle : La pierre de l'Himalaya joue un rôle dans le processus de maturation, permettant à nos côtes et L-Bones de développer leurs caractéristiques uniques. * Plus qu'un Assaisonnement : Son influence va au-delà de l'assaisonnement, contribuant de manière significative à la réussite de la maturation des pièces de viande.

59,90 €

2 pers

500 g

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