Résultat d'une soigneuse sélection de pommes des vergers hautes tiges de la famille Desfrieches. Pas moins de 20 variétés de pommes douces, amers et acides sont nécéssaires à l'élaboration de ce cidre brut traditionnel de Normandie.
C'est un fromage au lait cru de chèvre au goût fruité qui se déguste sec ou peu affiné en préparation culinaire sur une tranche de pain avec un léger filet d'huile d'olive passez quelques minutes au four et servi avec une salade.
Certainement une des tommes de chèvre la plus prononcée et onctueuse ayant un goût franc et subtil. C'est aussi un fromage qui se converse bien et d'un bon rapport.
Cette Tomme de Brebis est un fromage à pâte pressée non cuite au lait pasteurise de brebis. D'un affinage de 6 semaines minimum avec une texture ferme et fondante.