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Boucheries

Boucherie Romain Leboeuf MOF

75015 Paris

4.9 (134)

La boucherie Leboeuf est une boucherie artisanale qui ne travaille qu’avec des produits français d’exception. Romain Leboeuf, Meilleur Ouvrier de France, privilégie la qualité à tout autres critères. Il sélectionne lui-même ses viandes dans la France entière chez des éleveurs respectueux de notre patrimoine. Leurs animaux sont élevés de manière traditionnelle, en respectant leur bien-être, et avec une alimentation naturelle pour une viande d’excellence. Le bœuf est maturé plusieurs semaines afin de le laisser développer ses arômes délicats et affiner plus encore sa tendreté. ... En voir plus

Super Commerçant

Raclette

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Limousin

71,90 €

6 - 8 pers

1.2 kg

Gigot d'agneau

Le gigot d’agneau est semi-désossé et paré soigneusement. C’est le membre postérieur de l’agneau, il correspond à la cuisse du bœuf, et chez le veau, au cuisseau. La texture est moelleuse et très juteuse avec un gras superficiel de couverture. QUANTITÉ : pour 10-12 personnes. CUISSON : à rôtir, le four est préchauffé au maximum, puis baissé légèrement après 10 minutes de cuisson. Comptez de 10 à 15 minutes de cuisson par livre. Pour une cuisson en croûte de sel, enrobez le gigot de pâte à sel et laissez-le reposer ainsi 12 heures avant de le rôtir au four. CONSERVATION : jusqu’à 4 jours avant cuisson et jusqu’à 6 jours après cuisson dans un réfrigérateur à 2 °C.

106,90 €

8 - 10 pers

2.2 kg

Aligot

Purée de pommes de terre françaises à la tome fraîche de l’Aveyron.

8,90 €

500 g

Faux filet maturé 30 jours

Second morceau le plus noble du bœuf, issu du dos de l’animal, qui donne une viande tendre et savoureuse. Notre boeuf est soigneusement choisi par M. Leboeuf chez notre éleveur ''fétiche'' M. Lamouroux. Il est maturé plusieurs semaines afin de le laisser développer ses arômes délicats et affiner plus encore sa tendreté. Cuisson poêlée, grillée ou rôtie, à surveiller à partir de quelques minutes (''viande bleue''). Provenance : Berry.

39,90 €

1 pc

2 - 3 pers

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