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Le gigot d’agneau sans os est désossé intégralement en dehors de l’os de la souris, il est paré avec soin, puis ficelé. QUANTITÉ : pour 8-10 personnes. CUISSON : à rôtir, le four est préchauffé au maximum, puis baissé légèrement après 10 minutes de cuisson. Comptez de 10 à 15 minutes de cuisson par livre. Il est également possible de couper le gigot sans os en tranches pour les faire griller au barbecue ou les faire sauter à la poêle. CONSERVATION : jusqu’à 4 jours avant cuisson et jusqu’à 6 jours après cuisson dans un réfrigérateur à 2 °C. ... En voir plus
