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La Boucherie Moderne vous propose une grande variété de viandes. Que vous en soyez un petit amateur ou un grand mangeur, vous trouverez forcément la pièce qu'il vous faut. Grâce à leur expertise, les garçons de la Boucherie Moderne mettent tout en œuvre pour vous proposer les meilleurs morceaux. Leur spécialité? La côte de bœuf, incontournable pour les connaisseurs et à découvrir pour les curieux ! ... En voir plus

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Salé cuit

Morceau de porc déjà cuit à accompagner de lentilles pour un plat délicieux ! Recette : Lentilles aux herbes Ingrédients • 250 g de lentilles vertes • 1 oignon, haché finement • 2 gousses d'ail, émincées • 2 carottes, coupées en petits dés • 2 branches de céleri, coupées en petits dés • 1 bouquet garni (thym, laurier, persil) • Sel et poivre noir moulu, selon le goût • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Instructions 1. Faites tremper les lentilles dans de l'eau froide pendant environ 30 minutes. Égouttez-les et rincez-les à l'eau claire. 2. Dans une casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. 3. Ajoutez les carottes et le céleri, et faites-les sauter pendant quelques minutes. 4. Ajoutez les lentilles égouttées dans la casserole. Versez suffisamment d'eau pour couvrir les lentilles d'environ 2 cm. 5. Ajoutez le bouquet garni, salez et poivrez selon votre goût. 6. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. 7. Une fois les lentilles cuites, retirez le bouquet garni. 8. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. 9. Servez les lentilles chaudes avec votre morceau de petit salé déjà cuit. Bon appétit !.

14,90 €

1 pc

Cordon Bleu

Un classique gourmand prêt à poêler pour petits et grands ! Conseils Cuisson • Chauffez une poêle avec un peu d’huile et déposez-y les cordons bleus. • Faites-les dorer pendant 2 minutes de chaque côté. • Assurez-vous que le fromage commence à fondre légèrement. • Servez les cordons bleus chauds pour profiter du fromage fondu. • Vérifiez la cuisson en coupant un morceau pour vous assurer que la viande est bien cuite. Quelques idées d’accompagnements pour les cordons bleus : 1. Purée de pommes de terre : Une purée de pommes de terre maison est un accompagnement classique qui se marie parfaitement avec les cordons bleus. 2. Légumes sautés : Des légumes sautés tels que des haricots verts, des carottes, des petits pois ou des courgettes sont une option saine et colorée. 3. Salade verte : Une salade verte fraîche avec une vinaigrette légère apporte de la fraîcheur à votre repas. Vous pouvez y ajouter des tomates cerises, des concombres, des radis ou d'autres légumes selon vos préférences. 4. Pommes de terre rôties : Des pommes de terre rôties au four avec des herbes de Provence ou de l'ail constituent un accompagnement savoureux et croustillant pour les cordons bleus. Bon appétit !.

2,90 €

1 pc

Poulette de Monsieur Dumas

Thierry Dumas, artisan volailler passionné et établi depuis 1952 à Aubas en Périgord Noir, perpétue un savoir-faire traditionnel. Les volailles sont élevées en plein air pendant 105 jours et nourris de maïs entier de la ferme. Cette approche rigoureuse garantit des volailles d'exception, fermes et juteuses, incarnant l'authenticité et la qualité du terroir périgourdin. Conseils Cuisson • Préchauffez votre four à une température d'environ 180°C. • Assaisonnez généreusement le poulet de fleur de sel, poivre, et épices de votre choix. Vous pouvez également glisser des herbes fraîches ou de l'ail sous la peau pour plus de saveur. • Disposez des légumes racines comme des carottes, des pommes de terre, des oignons et des gousses d'ail autour du poulet pour les faire rôtir ensemble. Cela ajoute de la saveur et crée un délicieux jus de cuisson. • 1h30 de cuisson à 180°C. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier que la température interne atteint au moins 75°C au niveau de la cuisse. • Arrosez le poulet avec son jus de cuisson à mi-cuisson et quelques fois pendant la cuisson pour le garder juteux et savoureux. • Laissez le reposer quelques minutes avant de le découper. Cela permettra aux jus de viande de se redistribuer et de conserver la tendreté de la viande. En suivant ces conseils simples, vous obtiendrez un poulet fermier rôti au four juteux et savoureux, parfait pour un repas en famille ou entre amis. Bon appétit !

39,90 €

3 - 4 pers

1.6 kg

Champagne Charles Heidsieck Rosé

LA MAISON CHAMPAGNE CHARLES HEIDSIECK Fondée en 1851 par Charles-Camille Heidsieck, la Maison Champagne Charles Heidsieck incarne depuis plusieurs générations l'excellence et l'audace dans l'élaboration de ses champagnes. Ce domaine viticole, situé au cœur du vignoble de la Champagne, dans la commune de Reims (Marne), s'étend sur 65 hectares de vignoble, cultivés avec passion et dévouement. Les cépages Chardonnay blanc, Pinot noir et Meunier noir prospèrent dans des sols riches en calcaire, en craie du Campanie, en argile du Sparnacien, en gravier de craie, en marnes de Lutétien et en craie à Bélemnites, conférant ainsi aux vins une complexité et une typicité inégalées. La Maison Charles Heidsieck privilégie une viticulture raisonnée, respectueuse de l'environnement, tout en préservant les traditions ancestrales de la région. Les raisins sont soigneusement récoltés à la main et vinifiés avec précision selon la méthode champenoise, puis subissent une fermentation malo-lactique pour les vins blancs. Après la mise en bouteille, les champagnes de la Maison Charles Heidsieck sont entreposés dans les crayères pendant au moins 3 ans, bien au-delà des exigences de l'appellation AOC Champagne, qui requiert un minimum de 15 mois de maturation. > ROSÉ RÉSERVE Le Rosé Réserve de Charles Heidsieck se pare d'une élégante robe rose poudré aux reflets cuivrés, agrémentée de bulles fines et abondantes. Au nez, ce champagne dévoile un bouquet aromatique riche de fraises fraîches et de fruits compotés, évoluant vers des nuances gourmandes de pain d’épices et de cannelle. En bouche, l'attaque est ronde et délicate, résultat d'une longue maturation en cave. Les arômes de fruits rouges se mêlent harmonieusement à une subtile touche lactée. Cette cuvée Rosé Réserve s'apprécie particulièrement en accompagnement d'une Mortadelle de Bologne, d'un filet mignon de porc, d'un magret de canard laqué au miel et figue, ou encore d'une brioche perdue au coulis de mangue.

82,00 €

75 cl

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