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La Boucherie Moderne vous propose une grande variété de viandes. Que vous en soyez un petit amateur ou un grand mangeur, vous trouverez forcément la pièce qu'il vous faut. Grâce à leur expertise, les garçons de la Boucherie Moderne mettent tout en œuvre pour vous proposer les meilleurs morceaux. Leur spécialité? La côte de bœuf, incontournable pour les connaisseurs et à découvrir pour les curieux ! ... En voir plus

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Marrons (grand)

Les marrons, fruits emblématiques de l’automne, sont enveloppés dans une coque épaisse et épineuse appelée bogue. À l'intérieur de cette enveloppe se cache une chair douce et crémeuse, d'une teinte brunâtre, qui offre une saveur délicate et légèrement sucrée. Ces délicieux fruits à coque sont riches en glucides complexes, en fibres alimentaires, ainsi qu'en vitamines et minéraux essentiels. Recette : Chou rouge aux pommes et aux marrons (5 personnes) Ingrédients • 1 boîte de marrons entiers • 150 g de petits lardons • 1 petit chou rouge • 3 pommes à cuire • 3 oignons • 1 ou 2 échalotes • Sel et poivre • 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence • 1 morceau de poitrine fumée • 1 verre de vin blanc • 1/2 l de bouillon Instructions • Tranchez le chou en fines lamelles et rincez-le sous l’eau. Faites bouillir une pleine cocotte d'eau et plongez-y le chou. Dès la reprise de l'ébullition, retirez le chou et égouttez-le. • Dans la même cocotte, faites fondre un morceau de beurre et faites dorer les oignons et l'échalote émincés. Déglacez avec le verre de vin blanc, puis déposez la poitrine fumée coupée en morceaux. Assaisonnez. • Disposez une première couche de chou dans la cocotte, puis ajoutez quelques oignons crus émincés ou entiers, ainsi que la moitié des pommes coupées en petits morceaux. Assaisonnez avec les herbes de Provence, le sel et le poivre. Terminez avec une deuxième couche de chou, le reste des ingrédients et le bouillon. Laissez cuire pendant 45 minutes après les premiers chuchotements. • Une fois la cuisson terminée, ajoutez les marrons et mélangez délicatement au chou. Bon appétit !

13,90 €

660 g

Soubressade Ibérique

La soubressade ibérique, originaire de la région réputée de Jabugo dans la Province de Huelva est préparée à partir de viande de porc hachée et assaisonnée de paprika, ce qui lui donne sa couleur rouge caractéristique et son goût légèrement épicé. Cette soubressade, labellisée ""Bellota"", provient de cochons noirs ibériques élevés en semi-liberté dans des pâturages riches en chênes et nourris aux glands. Conseils Dégustation • Température Ambiante : Sortez la soubressade du réfrigérateur environ 20 à 30 minutes avant de la déguster pour libérer pleinement ses arômes et sa texture crémeuse. • Tartinée : Étalez la soubressade sur du pain grillé ou des tranches de baguette pour un apéritif simple et savoureux. • Accompagnements Doux : Associez-la avec des fromages doux ou des fruits frais comme des figues ou des raisins pour équilibrer ses saveurs épicées. • Accord Vin : Accompagnez-la d’un vin rouge léger et fruité qui complétera ses saveurs robustes et épicées. • Incorporée dans des Recettes : Utilisez la soubressade pour relever des plats comme des pâtes, des pizzas ou des omelettes, en ajoutant une touche méditerranéenne et épicée à vos préparations. Bon appétit !

9,90 €

1 pc

160 g

2+1 offert !

Offre Cordon Bleu (2+1)

C’est mercredi et le mercredi à la Boucherie Moderne c’est cordon bleu ! Laissez-vous tenter par l’offre 2 cordons bleus achetés, 1 offert. Offre valable uniquement le mercredi.

5,20 € 7,80 €

3 pc

Flageolet (grand)

Les flageolets sont de délicieux haricots verts, petits et tendres, à la texture crémeuse et au goût délicat. Cultivés avec soin, ils offrent une couleur vive et une saveur légèrement sucrée. Leur préparation nécessite une cuisson minutieuse pour conserver leur fermeté et leur richesse en nutriments. Recette : Flageolets à la crème (4 personnes) Ingrédients • 1 poireau • 65 g de lardons • 660 g de flageolets • 1 à 2 gousses d'ail selon la taille • 10 cl de crème liquide Instructions • Faites revenir les lardons avec le poireau émincé dans une poêle. • Rincez et égouttez les flageolets, puis ajoutez-les aux lardons dans la poêle. • Versez la crème, ajoutez du poivre et pressez l'ail dans la poêle. • Laissez chauffer à couvert pendant 5 à 10 minutes, puis découvrez pour les 3 dernières minutes de cuisson. • Servez cet accompagnement chaud avec des viandes grillées, du jambon, des saucisses ou du fromage ! Bon appétit !

6,90 €

660 g

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