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La Boucherie Moderne vous propose une grande variété de viandes. Que vous en soyez un petit amateur ou un grand mangeur, vous trouverez forcément la pièce qu'il vous faut. Grâce à leur expertise, les garçons de la Boucherie Moderne mettent tout en œuvre pour vous proposer les meilleurs morceaux. Leur spécialité? La côte de bœuf, incontournable pour les connaisseurs et à découvrir pour les curieux ! ... En voir plus

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Mini Morteau

La mini saucisse de Morteau est une spécialité charcutière de la région Franche-Comté, en France. Elle est préparée à partir de viande de porc hachée, assaisonnée et fumée lentement au bois de résineux. Cette saucisse est reconnaissable à son goût fumé intense et à sa texture ferme. Conseils Cuisson • Il est recommandé de ne pas percer la saucisse avant la cuisson. La tradition veut que la saucisse de Morteau soit cuite sans être piquée, afin de conserver ses arômes et sa saveur. • Pour cuire les mini saucisses de Morteau, commencez par les plonger dans une casserole d’eau froide • Portez l’eau à ébullition douce et laissez cuire les saucisses pendant 30 à 45 minutes, en fonction de leur taille. Recette : Saucisse de Morteau aux lentilles (2 personnes) Ingrédients • 2 mini saucisses de Morteau • 250 g de lentilles vertes • 1 oignon • 2 carottes • 1 branche de céleri • 2 gousses d’ail • 1 bouquet garni (thym, laurier, persil) • 1 litre de bouillon de volaille • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive • Sel et poivre Instructions • Rincez les lentilles à l’eau froide. • Pelez et émincez l’oignon, coupez les carottes et le céleri en petits dés, et écrasez les gousses d’ail. • Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon, les carottes, le céleri et l’ail, et faites revenir jusqu’à ce que les légumes soient tendres. • Ajoutez les lentilles et le bouquet garni dans la casserole, puis versez le bouillon de volaille. • Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant environ 25-30 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. • Pendant ce temps, faites cuire la saucisse de Morteau dans une casserole d'eau frémissante (non bouillante) pendant environ 40 minutes. • Une fois cuite, retirez la saucisse de Morteau de l’eau et coupez-la en rondelles épaisses. • Ajoutez les rondelles de saucisse aux lentilles et laissez mijoter ensemble pendant 5 à 10 minutes pour mélanger les saveurs. Servez chaud, directement dans des assiettes creuses, en répartissant bien les lentilles et les rondelles de saucisse. Accompagnez d’un peu de moutarde pour relever le tout. Bon appétit !

6,50 €

1 pc

150 g

Cèpes séchés

Riches et boisés, les cèpes apportent une touche d'élégance pour parfumer vos plats, sauces ou en accompagnement de viandes. Recette : Sauce aux cèpes séchés (4 personnes) Ingrédients • 40 g de cèpes séchés • 2 échalotes • 1 pincée de sel • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive • 250 ml de vin blanc sec • 1 cube de bouillon de volaille bio • 300 ml de crème fleurette • 1 cuillère à café de moutarde forte • 1 pincée de piment d’Espelette • 1 cuillère à café de cerfeuil ciselé Instructions • Versez les cèpes séchés dans un saladier et couvrez-les généreusement d’eau. Laissez-les se réhydrater pendant 30 minutes, puis égouttez-les et plongez-les 1 minute dans une casserole d’eau bouillante. Égouttez à nouveau et réservez. • Épluchez et ciselez les échalotes. • Faites chauffer l’huile d'olive dans une sauteuse. Ajoutez les échalotes ciselées et une pincée de sel, puis laissez cuire pendant 5 minutes à feu moyen. • Versez le vin blanc sec et ajoutez le cube de bouillon de volaille. Laissez réduire de moitié pendant environ 6 minutes à feu assez vif. • Ajoutez les cèpes égouttés et poursuivez la cuisson pendant environ 6 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’il ne reste plus de liquide dans la sauteuse. • Incorporez la crème fleurette et la moutarde, puis mélangez. Chauffez en remuant jusqu’à ce que la sauce atteigne l’ébullition. Laissez mijoter pendant 30 secondes. • Transférez la sauce dans une saucière ou une casserole de service. Saupoudrez de piment d’Espelette et ajoutez quelques feuilles de cerfeuil préalablement lavées. Bon appétit !

11,90 €

40 g

Petits pois carottes (petit)

Les petits pois sont riches en nutriments essentiels tels que les fibres alimentaires, les protéines végétales, les vitamines (notamment la vitamine C et la vitamine K) ainsi que les minéraux (comme le fer et le potassium). Leur teneur en antioxydants en fait également un aliment bénéfique pour la santé. Riches en bêta-carotène, qui se transforme en vitamine A dans l’organisme, les carottes sont bénéfiques pour la santé de la peau, des yeux et du système immunitaire. Elles sont également une excellente source de fibres alimentaires, de vitamines (notamment les vitamines C, K et B6) et de minéraux (comme le potassium et le manganèse). Idées Recettes 1/ Riz sauté aux petits pois et carottes • Faites cuire du riz dans une casserole selon les instructions. • Pendant ce temps, dans une grande poêle ou un wok, faites sauter des petits pois et des carottes égouttés avec un peu d'oignon et d'ail émincés. • Ajoutez le riz cuit à la poêle avec les légumes et mélangez bien. • Assaisonnez avec de la sauce soja, du gingembre râpé et du poivre. Ajoutez des œufs brouillés si vous le souhaitez. 2/ Salade fraîche de petits pois et carottes • Mélangez des petits pois et des carottes égouttés avec des dés de concombre, de poivron rouge et de céleri. • Ajoutez un assaisonnement léger avec du vinaigre de cidre, de l'huile d'olive, du sel et du poivre. • Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, incorporez des herbes fraîches comme de la menthe ou du basilic. 3/ Curry végétarien de petits pois et carottes • Dans une casserole, faites revenir de l'oignon et de l'ail émincés dans de l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. • Ajoutez des petits pois et des carottes égouttés, ainsi que des pommes de terre coupées en dés. • Ajoutez du lait de coco et du curry en poudre selon votre goût. Laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres. • Servez chaud avec du riz basmati cuit. 4/ Poêlée de poulet aux petits pois et carottes • Faites cuire des morceaux de poulet dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits à travers. • Ajoutez des petits pois et des carottes égouttés dans la poêle avec le poulet cuit. • Assaisonnez avec du sel, du poivre, du paprika et un peu de jus de citron. • Servez avec du riz ou des pommes de terre rôties. Ces recettes devraient vous donner des idées pour préparer des plats délicieux et rapides avec des petits pois et des carottes en conserve ! Bon appétit !

5,90 €

330 g

Tranche Rôti Porc cuit

Le rôti de porc tranché est une solution pratique et délicieuse pour vos repas quotidiens. Quelques idées d'accompagnements pour un rôti de porc déjà cuit : 1. Légumes de saison : Au printemps, optez pour des asperges vertes sautées à l'ail et au persil. En été, une ratatouille méditerranéenne est idéale. En automne, misez sur les courges rôties aux épices ou en purée. En hiver, les légumes racines comme les panais et les rutabagas font merveilles. 2. Salades fraîches : Une salade verte croquante avec une vinaigrette légère à l'huile d'olive et au vinaigre de vin est un classique intemporel. Pour plus de saveur, essayez une salade d'endives avec des noix et des pommes, ou une salade de jeunes pousses avec des agrumes. Quel que soit votre choix, ces accompagnements ajouteront une touche de fraîcheur et de saveur à votre rôti de porc. Bon appétit !.

3,90 €

1 pc

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